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简短的回答是，它们可以卷曲的形式出现。拉面使用的新鲜面条有几种类型，主要可以根据厚度和形状进行分类。
面条的形状可分为直面人（sutorēto-men），卷曲chi子面（缩れ面）和较稀有的扁平平头au面（平打ち麺）。进一步分为几个程度的厚度：极厚的gokubuto人（极太），厚的futo人（太麺），中厚的chūbuto人（中太the），中细的chuboso人（中细，），稀薄的细面人和极薄的厚薄细面（极细dough），稀薄面在面团中的水分含量上也有进一步的区别。
面条的形状和厚度取决于拉面的风格和厨师的喜好。例如，Ippūdō在其日本商店中出售的博多拉面（博多拉门メ）通常使用直筒型gokuboso类型，但同一系列的辣味拉面则使用chijire gokuboso型，而tsukemen使用chijire gokubuto。同样，横oko豚骨醤油（yokohamatonkotsu-shōyu，也称为ie-kei，家系）也使用chijire-gokubuto。
面条的选择与许多因素有关，但是烹饪时间是一个重要的因素。在博多拉面中，常见的做法是将面条加满（kaedama ／替え玉），因此必须快速煮面条，从而制成很细的面条。较厚的面条需要更长的烹饪时间（gokubuto人大约需要10分钟），并且仅用于不提供面条补充的拉面传统。
影响面条类型的另一个因素是汤的类型。较浓的汤需要直面，而较细的汤则需要卷曲面。
但是，这些规则并非刻板的，因为拉面本身是一种克里奥尔风味的食物，是由日本和中国菜混合而成的。有人会说拉面没有对与错，一切皆有可能。但是，我上面描述的是习惯，如果去日本的拉面店，会发现什么。
顺便说一下，在日本，并非所有拉面菜肴都使用新鲜面条。有一种起源于千叶县的拉面，称为竹冈拉面（竹冈ランメン），最初是由邻居雇用的兼职老太太烹制的，使用干（即所谓的速食）面条，因为它们是更容易烹饪。
我曾经做过一个鸡蛋状的意大利面食谱，意为意大利面条，我不允许将其干燥足够长的时间。从质地上讲，结果与拉面相同（即使没有坎苏水或碳酸氢盐溶液），因为面条煮得很湿。
煮熟后，意大利面保持相当卷曲，这很可能是因为没有在架子上晾干。它只是在用面粉撒成的团块中休息了很短的时间，面粉用来防止每个面条粘在一起。我的妻子在日本的拉面店里度过了相当多的一生，她的妻子在评论说，我们似乎用西红柿酱制作了拉面。
根据我的经验，真正的拉面通常会煮得很卷曲（但是有不同的类型）。通常，它们是由水，面粉和甘水制成的，就像我匆匆忙忙的面食通常撒上面粉，然后在烹饪前已经稍微扭曲在一起就可以坐在一起一样（在电影《坦波波》中，您可能会在商店的外面看到许多拉面）。我不确定根本原因是什么，但是我很有信心，您将无法仅凭煮熟后的卷曲就认出方便面。
更好的指标可能是油性。在“真正的”拉面中，肉汤往往是超级油腻的，通常来自猪肉脂肪。面条的脂肪很低。在即食的拉面中，由于预炸阶段的原因，面条的脂肪含量很高，并且它们只能在那小汤包中容纳那么多的脂肪，因此汤本身并不那么肥。（有些船带有额外的调味油包，以获得日本，韩国和中国方便面客户想要的外观和香气）。如果面条没有煮得过硬并且油腻，那比结果的形状更好。对我而言，速溶香精具有独特的气味，但我不确定每个人都能认出。此外，制作精良的新鲜拉面具有质地上的“咬伤”，很难描述，但是如果您有的话很容易识别。
您第一张图中的面条足够白，以至于我不确定它们中是否有任何（或很多）kansui。但是我无法从结论中说出它们是否是即时的。我也许可以从质地上分辨出是否吃了它们。缺乏金色表明它们可能只是本地可用的新鲜面条，而实际上不是拉面。
干拉面与即食拉面不同。中国干面条的种类很多，它们看起来很像方便面，但绝对不是，在中国没有一种叫做“拉面”。
忽略干拉面就像忽略了干意大利面食或日本干面条。真正卷曲的中国面条只会变干，没有办法实现同样的紧卷度，除非经过干燥，否则在烹饪后无法保持那种紧度。
高品质的干面条，您称其为拉面，仅由小麦粉，水和盐制成，仅此而已。有些是用全麦制成的，有些则添加了其他优质的调味料来调味，但与速食面相比，它们都需要更长的烹饪时间。
真正的中国干面条和意大利干意大利面之间唯一的区别是面粉的类型和意大利面的厚度。中国的干面条比意大利的扁面条要薄得多，也更扁。它比扁面条更薄（宽度较小），而更扁（厚度较小）。
方便面也有很多奇怪的成分，您无法发音或无法弄清它们为何存在于您的面条中。它与干茉莉香米或一分钟煮熟的速食米之间的区别。一种是高品质的食物，一种是完全不可食用的垃圾。
不需要火箭科学家就能知道优质的中国通心粉和即食化学废料之间的区别。如果它们看起来像蓬松的硬纸板，并且味道像蓬松的硬纸板，那么它们就是即时的。如果他们尝起来很棒，那不是。
我个人甚至不能吃方便面，因为它们对我来说就像纸板一样。您可以使用优质的中式卷曲面条制作真实的拉面，将其包装在10到20个蛋糕的袋子中，制成单个圆形，正方形或矩形的蛋糕。然后将其煮沸一段时间，然后将其与您想用拉面一起吃的任何其他东西制成一个单独的优质汤，过滤并冲洗面条，重新浸入沸水中，然后将其与汤一起放入碗中。
拉面是日文版的中式面条，在日本以“拉面”的名字广为流行，就像中国蘑菇在日本以“ shitake”的名字而闻名。
在中国，许多极高质量的食品都经过干燥。干燥并不意味着要比新鲜少，而且由于其特殊的稠度和浓郁的风味，干燥很多次要比新鲜多得多。它们也是您在中国可以买到的最昂贵的东西，很多东西的重量都超过黄金。干香菇和其他无数的中国蘑菇，各种干蔬菜，干紫菜，干扇贝，干虾，干鱿鱼，干鱼，鲍鱼干，海参，贻贝，干蛤,、干海菜，干贝类，干猪肉，鸡干，鸭肉，牛肉干，香肠，水果，种子，树皮，稀有药品，药用植物，草药，燕窝和蚕之类的奇特成分，各种大米，谷物，豆类，几乎所有的东西。他们像国王一样吃了数千年，没有冷藏。它们是意大利和其他亚洲地区的面条的原始来源。
我将向您保证，将100％干制的食材（包括干制的中国面条）制成的中餐汤，比起用新鲜食材制成的最高级，精制，敏感，发达和精致的味觉汤，要好得多。要比较的星球。期。
从上面的图片中我可以说，面条可能是您最少的担心。它只是看起来不太好喝，主要是因为汤，洋葱和西兰花。但是他们可能正在尝试使其符合美国口味。长期以来，美国人一直在嘲笑中国菜，他们习惯于不致于让您不了解复杂复杂的口味和配料，因此他们将其愚蠢到您的水平，这样您就不会像您一样哭泣或抱怨为孩子们。中文版的花生酱和果冻三明治。
拉面是一种预先煮好的面条。也就是说，通常在将它们油炸（或较少烘烤）之前，甚至将其运送到将为他们服务的家庭厨师或餐馆。您甚至可以直接从包装中直接食用它们。
虽然确实有拉面，但大多数都是卷曲的。
因此，我不确定“即时”拉面的含义-由于其本身的性质，拉面是即时煮熟的，仅需煮沸或慢炖足够长的时间即可变软和变热。
我不会读任何关于您的餐厅为您提供卷发拉面的信息。
另一方面，如果他们用一小包粉做汤，我会很不高兴。
