有一种介于芝士蛋糕和普通蛋糕之间的食物吗？

在韩国生活的时候，我发现有一家特别的面包店有一块蛋糕，我只能把它描述为芝士蛋糕和普通蛋糕之间。它像芝士蛋糕一样呈奶油状，但其密度介于实际的芝士蛋糕和通常的开箱即用蛋糕的通风质地之间。

它有芝士蛋糕的美妙味道，但更轻，更蓬松。我很想烘烤这样的东西，所以我可以再试一次。这样的蛋糕有名字吗？

甜点看起来像外面的蛋糕：它到处都有小洞，虽然比你在常规蛋糕中看到的要小。它也被塑造成一块面包，顶部会上升一点。它比普通的开箱即用蛋糕更密集，绝对有类似芝士蛋糕的味道。我会在第一印象时把它称为“芝士蛋糕味蛋糕”。它也有一个反弹，如果我按下它，它会反弹到一定程度。

也许你正在寻找含有适量面粉的蛋奶酥芝士蛋糕。这种风格在日本也很流行。

在日本流行的另一种风格是“稀有芝士蛋糕”，它是用明胶而不是烤制而成。我认为这可能比你所指的更密集，所以我把它从我的第一次编辑中删除了，但值得考虑的是如果蛋奶酥的风格与你的期望不符。

在德国，一些夸克芝士蛋糕也含有面粉，而那些通常具有更坚固的质地，比纽约风格的空气更多。

听起来它只是一块蓬松的芝士蛋糕。你没有描述任何听起来像普通蛋糕的东西，没有提到面包屑或任何表明面粉和发酵等的纹理。芝士蛋糕有很多种类的空间; 它们可以浓密丰富，或者像你描述的那样轻盈蓬松。

一般来说，芝士蛋糕很蓬松，因为有一些空气以这种或那种方式殴打它们。我见过使用棉花糖或凉爽鞭子之类的hacky低功耗食谱来实现这一目标。更传统的方法是在将蛋白折叠成软峰之前将它们打成软峰，从而加入空气。我没有推荐的配方，但是如果你搜索“蓬松的芝士蛋糕”，你会发现很多起始地点，比如这个显然取自Cook's Illustrated。

日本芝士蛋糕是一个不错的选择，因为它比普通的芝士蛋糕更具风味，但是传统口味的芝士蛋糕（减去格雷厄姆饼干外壳）。

在墨西哥，一个受欢迎的沙漠称为Pay de Queso（将转换为奶酪派）。它类似于芝士蛋糕，但密度较低，甜度较低。它像芝士蛋糕一样，可以是平原食用，也可以是水果或其他配料。

根据我的经验，Pay de Queso（Cheese Pie）和Pastel de Queso（芝士蛋糕）这两个词在墨西哥可以互换使用也很常见，因此找到适合Pay de Queso的食谱可能会很有挑战性。

一些（未经测试的）食谱可以在这里找到（西班牙语），这里有一个英语