我在哪里可以找到最完整的原始产品列表及其各自的pH值？

我正在寻找最全面的原料产品清单，如蔬菜，水果，肉类，种子等，用于厨房（东方美食）及其各自的pH值。我发现有很多关于碱性和酸性食物的东西，这很有用，但我真的需要每种食物的pH值。有多碱性？

例如：

Fruits ----- Figs (raw) ----- Alkaline (How Alkaline? 7.5, 8, 9 ??)

resources raw

— Cascabel
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您是否正在寻找食物的实际pH值列表，或者与伪科学碱性饮食相关的列表（ chriskresser.com/the-ph-myth-part-1 ）？

— Didgeridrew

这是方式，办法太宽泛了 - 你基本上要求每种可能的成分的pH值，甚至没有说明为什么它很重要。请缩小你的问题范围。

— Aaronut

我的意思是......我正在寻找一般食物的实际pH值列表（蔬菜，肉类，种子，水果......）一些公共食物的pH值列表。我经营亚洲食品服务，我想向客户提供这些信息。

会有很大的变化。如果你真的需要知道，测量。

— Peter Taylor

人类食用的绝大多数食物是中性的（即约pH 7）或微酸性pH <7。您可以在本文末尾看到一些常见水果和蔬菜的列表： pods.dasnr.okstate.edu/docushare/dsweb/Get/Document-962/... ，但它绝不是一个全面的清单。很少有客户真正知道pH值是多少，甚至更少的客户关心他们的食物的pH值。另外，烹饪成分的行为和混合成分的行为都将改变培养皿的pH。

— Didgeridrew

这个清单可能是我在互联网上看到的广泛的，其背后有一些科学的准确性。一个更精简的列表，底部有很多引用也可以在这里找到。

这些数字似乎与我自己的经验有关，特别是在一些食物的高度差异中。

正如一些评论家所提到的，如果你正在寻找特定的pH值的菜肴而不是成分，你可能会想要使用一些pH条来弄清楚它。

此外，如果您在互联网上寻找更多的pH值，请远离与“碱性饮食”相关的网站，因为他们似乎使用其他系统来确定碱度，这似乎与pH无关。我发现有几个网站将柠檬称为“碱性”，这似乎与我想象的一样远。

— MeltedPez
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嗯..谢谢你的朋友参考，我会读完所有这些。是的..我的规则很简单，总是远离营销，它是邪恶的，通常他们只是想要我们的钱。我只需要知道原料的pH值，我不需要测量我们的菜肴的pH值。非常感谢你。干杯!