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有四种解冻冷冻食品的方法，这些方法被认为是安全的：
这四种方法均符合以下标准：将食品花费在细菌可能生长的危险区域（40-140 F，4-60 C）中的时间减至最少。
还回顾了以下经常推荐的方法的利弊：
冰箱中的食物解冻缓慢；解冻几磅（一公斤或两公斤）可能需要一天的时间，对于像冷冻的火鸡这样的较大食物，甚至可能需要更多的时间。
优点是冰箱处于安全温度，并且已经抑制了细菌生长，因此风险很小。
如果有时间，这可能是许多食物的首选方法。
用微波炉解冻很快，但有几个缺点：
它需要很多注意力，转动或旋转食物才能使微波炉均匀覆盖。对于碎牛肉之类的物品，您甚至可能需要刮掉解冻的部分并继续对冷冻部分进行解冻。
容易意外地走到远处并开始烹饪食物，尤其是当食物形状怪异或突出的小尖端部分（如鸡翅）时，尤其如此。
因此，最好只对汤或炖食物这样的食物进行微波解冻，您可以在其中搅拌，如果其中一部分煮沸了少量而另一部分被冷冻了，则不会造成伤害。
这一个是最令人惊讶，但这是真的：解冻食物的最快方法是安全冷静下运行的水（或低于70 F / 21℃），就像从水龙头的冷水。
原因是水具有极高的载热能力，并且自来水的强制对流确保水能够尽快地从食品中传递热量。在《好吃的鸭》剧集《鸭子怎么了》中，奥尔顿·布朗用各种方法解冻了几只冷冻的冰鸭雕塑。即使在200 F的烤箱中的那一只仍然可以认出是鸟形的，在冷自来水下的一只几乎融化了。
重要的是要让水自流，以确保强对流。您可以通过将食物放在水槽中很少的水流中来做到这一点。
如果食物不被弄湿，可以将其放入拉链袋或类似的袋子中以使其干燥。尝试除去尽可能多的空气，以使水和食物（通过袋子）之间达到最佳接触。
这是强制快速融化的最佳方法（至少在微波不合适或不方便的情况下），但可能比冰箱方法不方便。您还必须监视食物，并在融化时将其取出，否则将达到水的环境温度，该温度可能处于危险区域。
可以从冷冻状态开始解冻某些食物，然后将其解冻然后进行一次烹饪。
最适合此用途的是较小或更薄的物品，例如：
这是一个坏主意，尤其是对于肉类和其他高度易腐烂的物品。您无法控制食物表面将达到的温度，并且在融化中心之前食物可能会开始变质。
同样，一个坏主意。在没有对流的情况下，解冻速度会降低。也没有更新，更冷的水的来源，因此水本身的温度会上升。
食物的某些部分在完全融化之前可能达到危险的温度。此外，如果您不经常检查食物，温度可能会进入危险区域，从而容易变质。
此方法最常用于稀薄食物，例如牛排或冷冻汉堡包。
物理与您同在，因为金属的比热容和电导率非常高（甚至比水还高）。金属的大表面积反过来像散热器或散热器一样，比单独的空气更快地将热量从食物中传导出去。
此方法未经健康法规批准用于商业用途，并且存在一些风险。您需要密切监视食物，将其煮熟或将其融化后立即放入冰箱。否则，食物会变质，金属的导电性将成为您的敌人，更快地使食物达到环境温度。
尽管未正式批准此方法，但您可以选择自己评估它的风险。
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