如何在烘烤炉中途翻过大量物品

在烤箱中翻转多件物品的最佳方法是什么？例如，当烘烤炸薯条或肉丸时，我将它们转过一半，但一次旋转一个可能有点单调乏味。有没有人有运气只是摇晃锅或它真的应该是180度翻转？

是的，它应该是180度翻转，你想要双方均匀加热。

如果您使用的是扁平或低边框的烤盘，并且第二个烤盘的尺寸相同：只用非常薄的一层油润滑第二张纸。把第一张纸拿到外面，盖上第一张。抓住两侧，将两片食物夹在它们之间。烘烤第二张纸（现在位于底部）。

当然，这也有其缺点。你不能使用太高边缘的烤盘（否则食物会在里面滑得太多），你有第二张要清洁的东西，当你挥动热烤盘时有自燃的危险。但是特别是对于大量的食物，或者无论如何都要用两片完成的多批次，它可能比用刮刀转动更麻烦。

最有效的方法是不要翻转项目。有几种方法可以实现：

• 使用机架，以便物品可以同时在两侧烹饪。
• 什么时候无关紧要。在肉丸的情况下，一侧（与锅接触）会变得更多，但是当它们随后被炖在酱汁中时，差异将难以区分。

如果你不能避免翻转，一个可以一次翻转很多物品的大刮刀可以提供帮助，假设物品不是太脆弱。

同样，如果食物不易碎，您可以摇动托盘，让物品随意转动。在整个烹饪期间多次这样做将使物品整体上相当均匀地烹饪。

如果你有脆弱的物品（如肉丸），并觉得你必须翻转它们，耐心和一套好的钳子将成为你的朋友。