真空泵对改善葡萄酒保存效果有效吗?


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是否有证据支持(或反对)声称可以改善打开的葡萄酒瓶的保存性的“真空省酒器”泵(例如“ Vacu Vin”)?

证据表明,我的意思是盲品或同等品鉴。在该主题上很容易找到很多意见,但是我找不到任何确凿的证据。

Answers:


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好吧,我绝对可以为您指示正确的方向,以进行库克真空酒柜的插图测试。不幸的是,我没有他们网站的会员资格,但是文章的这一免费部分表明,至少其中一些实际上比仅仅更换软木塞更有效。

在我们的葡萄酒塞测试中,我们评估了几种保存剩余葡萄酒的方法,包括昂贵的“葡萄酒保存系统”和更简单(且更便宜)的工具:旧水壶。我们去厨房进行了全部测试。首先,我们从六个相同的瓶子中倒出10盎司的红酒,将其密封,然后将其冷藏10天。那时,我们将它们与新鲜的瓶子进行了比较。

品尝者发现这些瓶子之间没有什么区别。除了一个,其他所有酒都使美乐完美无瑕。即使是一个小的塑料水瓶,带有密封的螺口盖,也证明是有效的。它确实有一个缺点-您必须完全填充塑料瓶以消除空气。

在进行味觉测试之后,测试人员将批评仅限于设计缺陷,尤其是对于维护成本高昂的模型以及带有混乱塞子的模型(没有书面说明)。我们的获胜者被证明具有很强的密封性,易于使用且价格便宜。此外,当完成真空密封时,它的商标咔嗒声也表示出来。”

编辑:库克的插图画家,美国的Test Kitchen和库克的乡村现在以一个价格提供所有三个网站,所以我重新订阅。测试的获胜者(大部分)是:VacuVin

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