茶状饮料通常需要将植物材料干燥或加工吗？

我花园里的许多植物的叶子或花朵在不同的地方都被描述为制作凉茶的好地方。柠檬香脂叶（Melissa officinalis）和草莓番石榴叶（Psidium littorale）就是两个例子。我也有很多不同种类的薄荷。

当您购买凉茶时，制成茶的叶子或花朵（或树皮）显然会变干。干燥过程是茶制备过程中必不可少的方面，还是仅仅是用于储存和保存？如果您可以获取原料，是否需要先进行干燥或以某种方式进行加工，还是可以不经过任何干燥或加工就可以令人满意地制成茶？

干燥的植被通常会遭受细胞壁降解。因此，当重新水化时，所有的油和调味料都容易滤出。这对于要从中提取油和香精的植被非常理想

许多“茶”也被部分发酵以增加风味。该过程需要停止，否则整个工厂将被消耗掉。干燥是停止发酵并使产品可储存和运输的最简单方法

当然，您可以用新鲜的香草泡茶！正如您所提到的，在大多数情况下，使用任何干燥成分都是优选的，因为它可以存储和保存，但是新鲜药草的味道往往比干燥药草的味道差。不幸的是，我不知道为什么。

解决这个问题的方法是简单地使用更多的茶原料。如果您找到凉茶配方，并且需要5克干香草，请使用10-15克新鲜香草（取决于您的口味）。但是，请随时进行实验，看看有什么对您有好处。要记住的另一件事是，浸泡时间短通常不足以从给定的草药中提取有益的营养素-同样，这取决于特定的植物和您的口味，但通常建议4小时至过夜。