9 许多食谱和厨师建议在食用绿色大蕉之前先煮一下。仅仅是因为所有的淀粉吗？还是发芽土豆中有毒素？直链淀粉与支链淀粉的比例是否与推荐有关？ food-safety fruit starch — 木瓜蛋白酶 source 3 你吃过生的车前草吗？UCK！ — Jolenealaska 7 食谱和厨师可能还会建议先煮土豆再吃。 — 卡斯卡贝尔 以我的经验，未经煮熟的淀粉酶和支链淀粉都不好。在这里重要的可能是糖与淀粉的比例更高。（成熟时淀粉变成糖）。 — rumtscho 我吃了一顿未成熟的车前草，在寻找解决胃部不适的方法时偶然发现了这一页。我现在怀疑它煮得不好。我整夜消化不良。感谢您的回应。 — 萨米
10 据粮农组织（联合国粮食及农业组织）称，“香蕉和车前草中没有任何有毒成分。” 生的未成熟大蕉可能难以消化，尤其是如果大量食用。这样做会导致胃部不适。这可能是由于它们含有对消化酶具有抗性的淀粉（RS2），抑制唾液淀粉酶产生的化合物以及大量的直链淀粉这一事实。 生的，未成熟的车前草和香蕉也具有淀粉或蜡质的质地，并且具有难吃的苦味。 — 迪杰里德鲁 source
-1 如果您吃了很成熟的棕色大蕉，它们的味道就像香蕉。任何绿色或黄色的大蕉都可以去皮和煮熟，因此请务必使用削皮器，因为几乎不可能从未成熟的大蕉上剥下皮。 — 冬青基弗现代喜 source 这实质上是在重复问题，而不是回答问题。 @JanDoggen怎么样？问题没有说明味道。 — 卡蒂娅