在冰箱中存储库存的最佳方法是什么?


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在冰箱中存储库存的最佳方法是什么?

我可以想到冰块和塑料袋,但是正在寻找其他想法。

另外,最佳的份量是多少?


我们做冰块托盘(然后转移到冷冻袋),有时我们会使用压力罐头。
黛娜2010年

Answers:


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当我想冻结几乎所有液体(包括汤汁和调味料)的部分时,请使用有盖的冰块托盘,例如OXO Good Grips。只需将其用勺子放入托盘中,然后放入冰箱即可。简单!保持得很好,并且很容易以后分割。

OXO产品是我的最爱,但在任何一家大型超市中找到通用替代品并不难。尝试找到一个底部柔软的东西,这样您就可以在5分钟内不致于试图将立方体取出来,然后为剩下的所有碎片刮掉侧面。


冰块托盘是存储库存的好方法。您只需分解所需的内容。
凯夫

仅供参考:您的链接已转到 404。我认为新链接是oxo.com/p-1041-ice-cube-tray.aspxoxo.com/p-1203-no-spill-ice-cube-tray.aspx ; 他们有两个类似的产品,不确定您要指的是哪个。
derobert 2013年

@derobert:是的,它是常规的冰块托盘。不知道他们有一个“没有溢出”的盘子。不知道为什么他们需要一个,我的常规托盘从未溢出。
Aaronut 2013年

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我不喜欢将冰块托盘作为唯一的冷冻方法,只是因为要分配-我通常会大量生产库存,而且我只有这么多的冰块托盘。因此,我制作了一些不同的尺寸,这些尺寸主要是根据所拥有的东西而定的,因此在需要时可以使用多种尺寸:

  • Gallon拉链式袋子:大约装满一半,封闭一个角落,除掉所有的空气,密封,放到平底锅上,这样它们就不会冻结成奇怪的形状。
  • 小面包盘(我认为它们是作为“迷你面包盘”出售的,大约是“标准”面包盘容积的1/4到1/3,每个可能有2-3杯) -顶部的袋子,要除去尽可能多的空气。
  • 冰块托盘(用于当您只需要一汤匙调味酱,或只需要快速冷却一碗汤而不稀释时)的方法。

我还知道使用松饼罐来冷冻大约要用3 / 4c的东西。一次。(例如,香蒜酱)

哦-当然,对于塑料袋,您需要先冷却库存。我不倾向于先将其冷藏,因为我使用了足够的骨头,如果这样做的话,它会对我产生胶状。我通过使用冷水浴将其冷却至接近室温(我将锅放入水槽中,然后向水槽中加入冷水和冰,并每隔几分钟搅拌一次)

我从未检查过热/冷物料的冻结时间(Mpemba效应),但是我不愿意将大量的热物料放入冰箱。..所以也许是冰块托盘,但是其余的我在冻结之前先冷却。


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是的,我也使用那些拉链顶部:一种很好的存储方式。只是从中“打破”一小部分也很容易。

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您可以将所有空气浸入装满水的水槽中,以充分利用空气。留下未封闭的角落,并在将其拉到水下时拉上拉链。水的压力将排出所有空气。我将这种技术用于真空处理而非真空机。
yossarian 2011年

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我用夸脱自封袋。我将它们装满,然后将其冷冻在平面上。我也经常使用1品脱的塑料外卖容器。我发现这两种尺寸几乎总是适合我的数量。


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我将自己的库存储存在带盖的250毫升一次性矩形打ze器中。

  • 我发现250毫升的理想部分可满足我的日常需求。
  • 一次使用的打cheap睡很便宜,我不必担心打扫它们。它们也更薄,可在冰箱中节省大量空间。
  • 矩形也节省了空间。
  • 该股票实际上并不需要设置上限。一旦冻结,就没关系了。但是戴帽可以让我堆积它们。同样,这节省了冰箱中的空间。

我的朋友-专业厨师-还有另一种方法。但这需要一些设备:

他把股票放到一个塑料袋里。然后,他用一台机器吸走所有空气并将其密封。他将每个平袋都冻结了。一旦冻结,他就将它们堆叠起来。这样可以最佳利用冷冻室空间。

当他需要使用股票时,他只是将袋子切开,然后将冷冻的股票切成小块。这很容易,因为冷冻原料片很薄。


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我通常将500毫升装在一个夸脱的拉链袋中,然后将其放在面包盘中,以在冷冻时保持其形状。

但是我最近购买了一些“ tovolo king”硅胶冰格托盘来冷冻部分婴儿食品(每盒约100毫升),发现它们还可以冷冻一小部分的原料或肉汤。由于它们是有机硅,冷冻后很容易将模具从立方体上剥离。(我将它们冻结,然后将多维数据集装袋。)

当我需要几杯肉汤时,500毫升袋是不错的选择;当我需要少量时,100毫升的立方体是不错的选择。

它们还制作了一个1盎司立方体的较小托盘,当您需要少量汤料来调味时,这很有用。(我也将它们用作剩余的椰奶。)


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塑料夸脱和品脱容器。...在美国经常用于中国外卖的那种。便宜 可重用。微波安全。洗碗机安全。可以用Sharpie书写... Sharpie可以擦掉新标签。

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