有没有便宜的松露替代品?


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我最近有一个汉堡,其主要成分是松露屑($ 50.00 btw)-我喜欢这种风味,但是买不起真正的风味,有类似风味的替代品吗?


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把松露放入汉堡包的念头使我
丧命

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我很确定主要成分实际上是牛肉碎。;)
hobodave

神户牛肉,纽约市有几个地方在为这些$ 50的汉堡服务:>)
AttilaNYC,2010年

Answers:


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松露油+1。

不要买中国松露,它们没有味道,尽管价格低廉,但还是浪费钱。


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它们是如此昂贵,因为实际上没有别的具有相同风味的东西,而且它们无法被种植。

但是,他们确实会用一些较小的松露油来制作松露油,这种松露油的价格更合理,更容易获得。


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实际上,与流行的神话相反,可以种植松露!它们生长在接种松露的橡树园中。
凯文斯2010年

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与乔商定。您可以购买松露油-但要小心在何处以及从何处购买。通常,它是用其他调味剂制成的。

请记住,黑白松露之间也有很大的风味差异。前者非常土黄色。文艺复兴时期的著作将这种香气描述为“未经清洗的板条”和“未经通风的寝室”。白松露口味较淡,带有明显的大蒜味。

如果您使用的是松露油,请在完成时使用。用它做饭真的没有用。而且非常辛辣!几滴自制蛋黄酱很不错,或者几滴土豆泥好吃!同样在炒鸡蛋中(为此我真的会用白色,我发现黑松露完全可以压倒鸡蛋)。


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我建议您不要使用油,而要使用黄油。我认为这要愉快得多。我不知道您是否可以在自己的住所找到它,但是如果有机会,就去争取。

另一种可能性是,您花钱买了一块小松露,然后放入油中。如果您对意大利调味饭充满热情,请将其放入盛有米饭的小罐子中。它会得到味道,同时不会让它散发出去,从而浪费了它。


好几年前,好市多(Costco)当时以每盒2美元的价格出售小包装的松露黄油,尽管我不知道它们是否仍然存在。
justkt
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