如何在不冷藏的情况下从炖菜或汤中去除多余的脂肪？

我读过添加软木塞（从酒瓶中）会吸收脂肪。我不确定这是否行得通。

还有其他方法可以去除多余的脂肪，而无需站在那里，捞出或冷藏然后去除固化的脂肪吗？

如果您真的想偷懒，那就给自己一个胖子隔板。倒入汤，脂肪会上升到顶部，您可以用它做您想做的事（即倾倒它）。

如果您在紧急情况下正在阅读此书，则可以只用过滤器来完成。如果在每次脱脂前先将过滤器冷却，即用非常冷的水冲洗，则将获得更好的效果。脂肪在冷滤器上会趋于凝结，就像冷冻时一样。

我也听说，脂肪会粘在某些多叶蔬菜上，例如生菜。如果您有生菜的头部被踢，请尝试剥下叶子，并用它除尘锅的顶部。

如果将液体倒入较窄的容器中以使其沉降，则顶部的脂肪层会变厚，因此更容易用勺子，纸巾或火鸡糊去除。像这样的热水瓶或这种冰茶壶就可以工作，而无需将其冷却太多。

最好在淀粉/面粉增稠之前进行。

由于某些香料是油溶性的，您最终可能会滤掉一些香料，因此需要稍微重新调整香料。

我见过的一种快速方法是在汤/炖肉中放一些冰块。脂肪会在冰块周围凝结，因此，如果在融化之前将它们取出，则可以消除大部分脂肪。

并非要逆势而为，但最简单的方法可能是在添加液体之前先排掉脂肪。例如，如果您在添加砧木之前先将蔬菜炒熟，然后使肉变棕色，则只需在添加砧木之前倒掉锅中的油脂即可。预防措施等...

我刚刚尝试过：将冷却的水倒入过滤器，内衬纸巾，里面装满冰块。您可能必须分批进行操作，因为它会吸收大量脂肪。这是捷径。

我只是在汤的上面用了面包，翻转了一下，这样两面都盖好了，请客，可以明天把面包和鸡蛋一起炒。浪费不可

如果汤或炖煮的食物顶部有很多脂肪，那么我只是在上面放了几张纸巾。由于脂肪在上面，所以纸巾会吸收它。去除，丢弃，如果仍然有一层脂肪，请重复。

一旦开始吸收汤料/肉汤/酱汁，我就停止。通常到那时，绝大多数的脂肪都消失了。

但是，现在我有了一个油脂分离器，从本质上来说，它是一个处理过的量杯，其壶嘴连接在杯的底部。我强烈建议您花几美元，这非常方便，特别是对于像我这样喜欢制作和食用自制汤的人来说。

您从盘子的顶部sc起或倒入液体，使其沉降，然后像锅子一样，脂肪在顶部分开。由于喷嘴连接在底部，因此当您将液体倒回锅中时，它会将所需的东西倒回去，而油脂却留在后面。一旦看到脂肪水平下降到喷口水平，就停止运动，几乎完全剩下脂肪。

这也是从烧烤残渣中分离出脂肪的好方法，因此您可以使用脂肪制成肉汁的肉汤，并将丰富的脱脂锅残渣添加到要添加的任何液体中。

只要不混合液体（从混合沸腾或沸腾的气泡中冒出来），就会经历所谓的“ 1类沉降”，油会浮到顶部，而颗粒会掉到底部。

您可以将其放在肉汁分离器中，也可以放在锅顶，然后用纸巾（如Darin所述），滤网（如Aronut）或什至是一瓶冷冻的水（将脂肪冷却，使其粘在瓶子上，然后将其擦去，然后再试一次）。

就我个人而言，我通常使用“勺子”方法，但使用勺子而不是勺子，因此速度更快。

您可以让它沉降，使脂肪停留在顶部，然后使用火鸡膏或注射器将脂肪从顶部吸走。

您可以将其浸入一片面包中。我刚刚做完。

似乎每个人都建议使用在底部具有喷嘴的肉汁过滤器，但是只要您将其倒置，任何带有某种形式的喷嘴的瓶子都可以使用...油会浮到顶部，您可以将肉汁倒出底部：- ）

尝试使用油脂收集器。它们是一种特殊的护垫，仅吸收油脂并排斥其他所有油脂。如果将其漂浮在汤上，它将吸收所有油脂。