我如何调和鸡蛋？

我刚刚看到一个食谱，上面写着“调和”鸡蛋，这是我以前从未听说过的。我对此做了一些阅读，但是最简单/最好的方法是什么？

基本上，这意味着搅拌一些温热的液体以防止其以后凝结。将鸡蛋加热并与一些调味料混合后，就可以安全地将其掺入其余的高温调味料中，而不必（尽可能）避免蛋黄酱中漂浮着炒鸡蛋。

通常，您将鸡蛋打碎在碗中，然后在汤匙中加入少许调味料，将其混合，再在汤匙中加入少许，混合，然后您就可以开始食用了。不言而喻，如果您用汤匙蘸的酱汁使鸡蛋凝结，则应丢弃并重新开始。