如何防止全麦饼干皮破裂

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每当我使用全麦薄脆饼干皮制作任何类型的正方形时，它都会在切成薄片时散开。无论我尝试什么，无论是精确遵循食谱，还是增加或减少黄油的量，在冷热的时候将其切成薄片，它总是会崩溃。必须有一种成功的方法，否则他们不会称他们为正方形。有人知道这个秘密吗？

baking dessert

— 哈切特
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我一直都崩溃了一点。如果它完全破裂了，在填充之前，您是否将其包装好了？我使用小型金属小马刀将其压实。（ramakin使其更易于按入侧面，甚至按入角落）

— Joe

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在添加馅料之前，您是否已将面包皮预烤？

— Jolenealaska

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您能否在您使用的面包皮配方中张贴比例示例，以便我们提供更好的帮助？

— 詹妮弗·S

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期望全麦饼干皮完美地切成薄片是不现实的。但是，它不应该完全瓦解。问题可能出在配料量，烘烤时间或没有有效地压榨。看一下这个

看看是否有帮助。它有很好的压制方法。

— 杰夫·瑞夫
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当我没有将其盲烤足够长的时间时，我也遇到了同样的问题。还要检查您使用的刀。锯齿状的面包刀对切碎全麦饼干皮的清洁剂非常有用。希望这可以帮助。

— 特雷西
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三个想法...

希望那些帮助。我只是做了一个深盘的关键酸橙派而没有外壳破裂。这些就是我所做的事情（因为我之前也遇到过麻烦）。这是我博客上的一些馅饼图片。

— luckynumber3.com
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@ lucky-这不应该是“社区Wiki”。我们真的不再使用它了，当它被投票时，您也不会得到代表。

— Sobachatina '16

@Sobachatina嗨...是的，昨天有人教我。我看不到如何对其进行编辑。将来我绝对不会这样做。很抱歉给我造成任何混乱。谢谢你告诉我。:)

— luckynumber3.com '02

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除了黄油外，食谱还需要糖和面包皮预烤吗？我做芝士蛋糕，所有的食谱都用糖，黄油和全麦饼干做外壳。地壳需要预先烘烤，并在填充之前冷却。我的外壳很幸运，除非弹簧锅的侧面太厚，否则它们都会干净。

— 劳拉
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