山药和地瓜之间的主要区别是什么？

我只是想知道山药和番薯之间的主要区别是什么。我知道山药更橙，我爱山药！

实际上，山药通常是白色的，也可能是紫色或其他颜色。在美国，我们被贴上山药的标签实际上是甜的马铃薯。（它们类似于人们惯用的非洲山药，并且名称卡住了，有点像“辣椒”用于辣椒的用法，但它们甚至都不是同一个人。）

更新一个山药和甘薯在美国方寸之间的较长的解释。

地瓜很甜（可以从名称中猜出），尽管它们可以有多种颜色，但在杂货店中可以找到的通常是橙色。真正的山药通常是白色的，带有淀粉的味道，并且通常比甘薯大。这两种蔬菜看起来有些相似，但它们来自不同的植物科。

棘手的部分是我说“真正的山药”而不仅仅是山药的原因，是在北美许多地区，地瓜被称为山药。例如，当美国人民在感恩节吃蜜饯时，他们实际上是在吃地瓜。

真正的山药在非洲烹饪中很常见，通常将它们煮沸炖煮或煮熟并磨成糊状或粉末状。一些亚洲美食的特色是紫色山药，这是某些甜点中使用的真正山药的甜味。