当我们在带有金属打蛋器的不锈钢碗中手工搅打奶油时，奶油中会出现大小为〜0.5-1mm的灰色斑点。斑点很粘，很容易被涂抹。查看随附的照片：
除了类似的问题，Google上的Googling不会带来太多影响：http : //chowhound.chow.com/topics/508107
斑点出现在不同的不锈钢碗中（所有碗上都印有“不锈钢”字样，据我们所知，没有涉及铝或其他金属）。
塑料碗中使用的同一打蛋器不会产生斑点。
奶油是有机的40％脂肪（瑞典语“ Arla EKO”）。我们无法检测到任何奇怪的味道。
斑点似乎来自机械磨损。那是什么 可能是什么原因？关于不锈钢碗，我们应该了解些什么吗？
Answers:
那些看起来像气袋-您使用的是不寻常的打蛋器，也许它在不锈钢碗上没有足够的“咬合”来弹出，而塑料碗的质地却提供了足够的阻力。我会尝试用气球打蛋而不是螺旋打蛋，看看是否有帮助。这是来自Craftsy的打蛋器及其用法的细分。
我们刚刚经历了相同的现象，并且我们能够确认斑点不是气泡-如果我们足够小心，我们就可以隔离斑点。它们呈不同的形状-有些是斑点，但有些几乎是细丝。
我们有一个不锈钢碗，但我们怀疑它是铝的。
由于铝的莫氏硬度为2-2.9，而不锈钢的硬度为5.5-6.3，铝拂尘很有可能在碗的侧面留下残留物，最终残留在打好的奶油中。
无论如何，我们都避免使用铝制餐具，因此现在我们将购买不锈钢打蛋器，看看是否仍会出现斑点。
更新，2015年10月26日...
我们已经将打蛋器升级为不锈钢，并且在不锈钢碗中搅打稀奶油时仍然会发生这种情况。
我认为避免斑点的方法是不要在金属中使用金属，而应在竹/塑料碗中使用打蛋器。