我有几个像这样的带有速倒器的玻璃瓶：
我正在考虑使用这些瓶子来存放我的家用酒吧的油/醋/酱油/等以及酒类，以提高倾倒的效率和一致性。
瓶子有一个绿色的塑料盖。但是它不覆盖小的“呼吸管”或气孔（直径1mm）。例如，如果我将有盖的瓶子倒置，那支管会掉几滴。我不知道这是不是简单的试管。在数周/数月的时间内，该露天孔是否会使液体暴露足以影响口味？还是这个很小的东西几乎不会有所作为？
（该网站说果蝇可以通过通气孔进入，但是我不知道这与我的1毫米孔有关）。
Answers:
使用此类瓶子可能会暴露在氧气中，这会影响您的食材，但这会因您存放它们的时间而异。如果每隔几周注入足够的油，醋等，我想这会很好。如果储存三个月或更长时间，您可能会开始注意到油变得有点酸败而醋变得略微被氧化，或者直到很久以后才开始注意到这种差异。许多其他因素将影响这种进展的速度-暴露于光线和较高的环境温度将导致质量下降更快。如果您不每六个月补充一次，那么任何效率的提高都将不值得影响质量。
有一些证据（请参阅此处）将乙醇溶液（如酒）暴露在空气中会导致蒸发和ABV的变化，但是我认为从1毫米孔中暴露可以忽略不计，您可以将其装瓶数个月而不会对质量造成太大影响。同样，如果您要使用的酒量有限，那么与将酒装在原瓶中相比，您的效率提高将非常微不足道。我不建议从这样的水嘴中储存或倒入利口酒。以我的经验，残留的糖会随着时间的流逝而积聚，并限制通过倒嘴的流量。含糖利口酒也将吸引果蝇，而且可能是一个特别小的且持久的虫子从气孔中滑落。
如果您在其中保存苦艾酒或其他强化葡萄酒，请将其存放在冰箱中。特别是干燥的苦艾酒，像任何白葡萄酒一样，如果暴露在空气中，它们会迅速氧化并产生味道-降低温度会有所帮助。甜甜的苦艾酒和雪利酒稍微稳定一些，但不是无限地稳定，它们的含糖量较高会导致像利口酒那样堆积。
如果您的最终目标是保持一致性，请注意，专业调酒师通常会在尝试“自由倾倒”并用此类速倒口将其准确投出之前进行大量练习。原因是因为ABV和粘度的差异会导致浇注速度的差异，所以根据浇注的量，您将得到不同的体积。即使您对倒入时间非常准确，您也需要训练自己以应对这些差异。在主栏中保持一致的最佳方法是跳过自由浇注，然后使用跳汰机或其他设备进行测量。
有关醋和酱油之类的果蝇问题的更多信息...
扰流板警报（从字面上和隐喻上）：我并不是说这很笼统，但如果您正在进餐或吃东西，请立即停止阅读。;-)
果蝇爱醋。如此之多，以至于一些DIY的果蝇诱捕器都用醋来吸引。我找不到描述我最喜欢的陷阱样式的链接，但主要成分是苹果醋，而且孔可能小得惊人。
有趣的是，我看到了小小的台式酱油瓶，里面塞满了果蝇。倒之前先看看！
出于实际原因，我曾经在许多方面使用倒嘴，而出于各种实际原因，我在很大程度上放弃了它们！因此，我个人的偏爱和建议，特别是对于果蝇吸引子：
除果蝇外，油脂还会因暴露于空气而腐烂（倾倒时，气泡可能会通过通气孔加速）。另外，油滴会积聚并变得胶粘。
我喜欢这种壶嘴设计，但我希望它们对您来说比对我更好！