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目的 不粘是有点用词不当，实际上它们显然不那么坚固。您可以而且应该像在不锈钢锅中一样使用不粘锅中的油。某些东西在不粘锅中更容易做得很好，鸡蛋在该列表中排名第一。我一直都在使用它们。他们不是什么你计划制作调味酱的任何东西都是好的。平底锅酱需要棕色，焦糖化的“东西”，在灼烧东西（通常是蛋白质）后粘在锅底。这种“东西”被称为喜欢，当你向喜欢的热锅中添加液体时，喜欢从锅中释放并调味液体。这被称为“脱釉”，它是各种美味酱料的基础。不坚持不适用于此。你很少或根本不喜欢不粘锅。不粘的缺点也是它的优点。不爱意味着更容易清理。
清洁我确信醋方法有效，而且我认为有时候这很合适，因为很多人都这样做。在我经常使用不粘锅的几十年中，经常使用油，我从未发现它是必要的。我只是用热肥皂水（洗碗肥皂，我喜欢黎明）和用海绵擦洗海绵，然后冲洗，然后用沥水器晾干。一些不粘锅被标记为洗碗机安全，所以我想这些锅可以放入洗碗机。我从来没有这样做，锅和平底锅在水槽里洗手。永远不要在不粘的情况下使用钢丝绒或非常磨蚀性的清洁剂; 平底锅会划伤，之后它们永远不会相同。像这样划伤他们也可以在你的食物中剥落，当然，这是不可取的。
我不确定你对“后墙”究竟是怎么回事。你的意思是如何清洁锅外？外面像内部一样被洗净。基本上，我洗一个不粘锅，就像我吃饭盘一样。不粘锅的优点之一是它们通常不需要比清洁锅多得多。偶尔他们在离开它们浸泡一段时间后会更容易清洁。那很好。你不需要担心生锈或类似的东西。
加热在加入不粘锅之前加热不粘锅是很好的，只需在高于中等温度的温度下慢慢加热，不要让它们在加热过程中放置太久。小心操作，或者根本不这样做 - 继续将油加入冷盘并将它们加热在一起。确实，如果过热，不粘锅会变质并可能释放出令人讨厌的烟雾。最常见的是愚蠢的错误，把它放在高温，然后忘记它。不要将不粘锅用于超高温应用，如Cajun黑化或高ste牛排。这就是铸铁的用途。