将肉切成薄片会使其变坏更快吗？

假设我买了一些鸡大腿，如果我将大腿切成小块，并与一些蔬菜混合在一起，然后放入切好的容器中，那么在冰箱里待几天就可以做饭了。蔬菜（感谢@Joe），将生炒混合物（放在冰箱的特百惠碗中）保持相同的时间吗？还是增加的表面积会使它变坏更快？如果是牛肉或猪肉，答案会改变吗？

是的，正如您所说，增加的表面积使其变坏更快。不仅如此，肉上的细菌现在可以几乎没有阻力地进入中间。

考虑碎牛肉和整块牛肉的有效期。

猪肉往往比牛肉变坏的速度快，还有刚屠宰的猪的粪便气味（尤其是在皮下），但它们变坏的速度更快。