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通过在游戏保护区中狩猎鸡肉？;-)
http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--324/poaching-chicken.asp
煮鸡的精髓是在水，高汤或其他美味液体中轻轻煮沸。我真的很喜欢在稀的糖醋酱汁中炖鸡块，然后将酱汁增稠，再加入菠萝块，再拌上米饭。
其他人提到了技术定义（用沸水煮），但是我不这样做。
首先，我从来没有尝试过偷猎整只鸡，只有几只。而且我不确定您是否想偷一整个鸡，所以您可能会想先将它切成块。
如果我在偷猎，通常是因为鸡肉是散装出售的，所以我要买几磅，水煮，切丝，然后冷冻以备后用...所以，我要几磅一次鸡块。
我使用一个大锅（不一定是汤锅），然后往水里倒入1/3到1/2左右，加一点盐，然后烧开。
我加入鸡肉部分，将其重新煮沸，然后将热量调至最低，然后盖上盖子放置一个小时。
煮沸有助于杀死用冷水或水煮鸡可能无法达到的任何表面细菌。
如果我也打算节省偷猎液，我会添加一些青葱的大蒜，一两片切成薄片的洋葱，一些胡萝卜以及我可能拥有的其他任何可悲但尚未变质的植被我的冰箱（或为此目的而专门移到冰柜中）。将肉切碎后，我将骨头重新放入，重新加热，让它immer一会儿，然后过滤并冷冻。根据我有多少存储空间（如果是冬天或夏天），我可能会煮下来集中精力，但是我了解到忘掉它并燃烧骨头确实非常糟糕（它发臭，污渍甚至不锈）钢锅等）。
要煮任何东西，您都可以将液体加热至沸腾，然后将其放入液体中直至煮熟。偷猎的诀窍是使用有味的液体（尽管如果您不想在菜肴中添加任何风味，也可以使用水）。对于无骨的乳房，鸡大约需要20分钟，而其中有骨头的鸡则需要更长的时间。取出之前，请使用快速读数计检查鸡，以确保您越过165°F（74°C）度标记。确保您有足够的液体覆盖鸡肉。