猎户座电磁炉可以采用另一种烹饪方法来获得更多嫩肋骨？

在猎户座电磁炉上烹饪我的第一批婴儿背肋后，我发现它们更像是“堪萨斯城风格”，而不是我喜欢的（从骨头上掉下来）。因此虽然猎户座电饭煲速度非常快（六个架子的1:15），并且通过添加一些木片很容易控制烟味，但肋骨并不像我想的那样柔软。

标准的猎户座炊具方法很简单（用调味的肉填充，用木炭填充，点亮木炭，在规定的时间后回来）。有没有人找到一种“经过验真的”方法来改变标准的猎户座电磁炉方法，它会提供更加温和的效果？我认为可以使用更少的木炭（更低的温度），只需让肋骨煮更长时间。但是，由于打开炊具检查完成情况会暂停烹饪很长时间，因此很难通过反复试验来提出替代烹饪方法。

我没有使用猎户座，但我看了 他们的视频 而且我觉得我对这个概念有了很好的把握。我喜欢你，我喜欢肋骨超级分开，通常有点俏皮。我会尝试在烤箱中的一个大烤盘中炖一两英寸深的液体两个小时左右（只是在慢煮，不要让液体沸腾），然后将机架放入吸烟者。对于液体，您可以根据自己的需要进行实验。

如果你想让肋骨更嫩，那就再煮一会儿了。你在这说：

在规定的时间后回来

这是你的错。没有“规定时间”这样的东西。肋骨在完成后完成。时间仅仅是一个指导方针。完成有几个线索。

• 肋骨肉在烹饪过程中将从骨头末端退回。撤退越大，他们就越“完成”。
• 您应该能够在几乎没有阻力的情况下在骨骼之间滑动探针。如果你想 真 “从骨肋上掉下来”然后探头应该在没有任何轻微努力的情况下向右推。
• 如果用一对钳子拿起机架，它应该很容易弯曲。越接近垂直，它们就越温柔。
• 如果你把两个骨头的两端放在架子上，然后轻轻将它们拉开，你应该看到肉里有一些撕裂。同样，更大的撕裂等于更温柔。

故事的寓意是：不要按时钟生活和死亡，而是将其作为指导。根据你的喜好烹饪排骨。

减少猎户座电磁炉中使用的木炭量和烹饪时间更长可以产生更温柔的效果。

具体来说，使用6磅12.5磅的木炭袋，烹饪120分钟，3个机架产生的肋骨 不是那么温柔，但比正常的猎户座配方要好得多 （12.5磅木炭，70分钟）。

温度曲线如下：

以上显示了肉 温度保持在195和205之间，持续60分钟 。对于最柔软的肋骨，这种轮廓不是最佳的，因此向较低/较慢的额外变化可以改善结果。

请注意，木炭减少需要对设备进行微小的修改，因为除非木炭与电磁炉的墙壁相邻，否则木屑不会吸烟。修改显示在一个名为“Orion Cooker Charcoal Saving Mod and Improved Tender Rib Cooking”的管视频中（ https://www.youtube.com/watch?v=otrplfPBvfk ）。