是否有切骨刀之类的东西？

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当我长大时，母亲在厨房里放了一把巨大的砍刀。那是巨大而沉重的。我父亲在一家屠场工作时得到了它。从那以后，这把砍肉刀就已经丢给我们了。我想找到类似的东西。当我问她什么类型的刀时，她说这是“砍骨刀”。我30年前很小的时候就已经60岁了。

在我的一生中，我在任何地方都找不到切骨刀的参考。我可以找到切肉刀（但大多数警告说不要将切肉刀用于骨头）。它们比以前更小，也更轻。我还可以找到有关菜刀和亚洲风格菜刀的参考。同样，它们比这更小更轻。与大锤相比，它们是锤子。

我妈妈曾经用它明确地切开骨头。您可以抬起它，给它一点力量来伴随它的自然重量，并且它几乎可以相对轻松地经历几乎所有事情（包括股骨在内）。

我知道存在骨锯，通常当我分解尸体时，我只需要保留备用刀片以供钢锯切透骨头。那么，是否有切骨刀之类的东西？这些天会是特别的订单吗？我想知道那是不是当时的定制刀，因为我从未见过其他类似的东西。

bones

— 马修
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我为往复式/军刀锯（又名锯锯）保留了一块备用的屠宰刀片。这么快。

— Rob K

大多数中国菜刀都能处理鸡肉和猪骨头。羊骨很难切开，但绝对可以做到。

— xuq01

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绝对。

我在这里有这个：JA Henckels International Classic 6英寸Cleaver ...据称被设计为“用于切开关节和骨头”。这些切肉刀倾向于具有良好的坚固重量和较短的刀片斜角，以赋予其耐用性和力量。您不会用它切东西。这是一种动量工具，可以放心地挥杆击中目标组织。通常，您提到的钢锯可以提供更好的控制。

与之相反的是亚洲风格的切肉刀，主要用于蔬菜。较轻，较快的刀片，带有更深的斜角，因此切片时更锋利，但在骨头/关节的冲击下会磨损得更快。

— 灰狗
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当您看到某人为格式化所做的一些整洁的事情时，要做的有用的事情之一-单击“编辑”，看看减价是多少。另外，在编辑时，您可以单击橙色的“？” 在编辑框的右上角以获取编辑器帮助，以及高级帮助链接下的markdown帮助。首先，它需要一点时间来适应，但是在那之后，它很容易弄清楚您想做什么以及在哪里寻找如何做。

谢谢！我会看一下，看看是否能在餐厅商店找到一个，如果没有，我就去亚马逊！

— 马修

只需注意手指：这些巨大的刀片就不会歧视！

— 灰狗2014年

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添加到现有评论和答案。绝对有切骨刀。中国人非常喜欢砍肉刀。虽然您会发现的最常见的中国菜刀是“菜刀”，但它们也能制造骨头菜刀。如果您附近有唐人街或亚洲餐厅供应商店，您可能会找到便宜的一家。我的日本厨师的刀真的很棒，但是没有理由为切骨刀付很多钱。我有一个花了我大概20美元。我也有一个很好的菜刀，但是没有被骨头使用。

有关更多信息，请参见此处：http : //www.seriouseats.com/2010/08/how-to-choose-buy-care-for-a-meat-cleaver.html

— 爪子8
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http://www.chefknivestogo.com/cckcleaver.html 这被称为“犀牛切肉刀”，是我见过的最大的切肉刀。如果平衡得好，那将是一个了不起的工具。

— 凯·豪威尔
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圣牛-我想要其中之一！

— Gringo Dave 2014年

eep！那是一个可爱的刀片！

— Megha

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我有一个符合您＃1规格的切肉刀，但是刀片大约是4英寸（前）用于切菜，而后面的3英寸是一个更坚固的锋利刀片，用于骨骼设计。它带有中文符号，所以我不知道它是什么品牌。效果很好，因为我不需要每个都需要切肉刀。

— 熊先生
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F.dick牛肉分离机重2.585公斤。gieseser牛肉分配器的重量为2.650，这超出了厨房的使用范围，更多用于家庭屠夫。现在，德克斯特·罗素（Dexter Russel）可以做一些价格合理的屠夫砍肉刀，对任何轻至中度的屠夫都是多余的（其他方法则是分割野兽）可以用一些工作来分割羊羔和猪，但是啊，我想它可以轻松完成其他任何任务。我本人是一个屠夫已有7年的历史了，尽管我正在寻找一个9.5英寸4.2磅（1.9千克）的版本，但我似乎在当地很难找到它，所以我认为我可以买到23厘米1.7公斤的家伙。一个分割器的成本约为500nzd，一个好的屠夫砍肉刀为200-250 av屠夫聪明又名理想的厨师/家庭砍肉刀，其成本应在80-120之间，我真的要说老实说，对dexter Russell的看法是因为我在那儿用过刀” 我说，在快速处理好价格合理的刀具方面进展顺利。把枪对准我的头，我唯一能给出的批评也许是钢有点太硬了……在德克斯特（Dexter）看来，这是个好习惯吗？哈哈，这些都是知名的屠夫刀品牌。关于功能的东西看起来不一样。这就是使切肉刀看起来最好的原因。不要让我嘲笑您的轻巧，价格过高的设计师花哨的名牌小刀的笑话。

www.amazon.com/Dexter-Russell-S5288-Heavy-Duty-Cleaver-Series/dp/B0019KATWY

— 杰伊
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杰伊，你能帮我们个忙吗？请对此进行一些编辑以使其可读。考虑换行符（2x“ enter”）和拼写检查您的朋友。我尝试过，但是失败了。我认为您在这里隐藏了一些非常有用的提示，我们非常感谢您担任屠夫的经历。也就是说，欢迎来到网站！请记住参加旅行，并访问我们的帮助中心以了解有关该网站的更多信息！

— Stephie

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这是旧的，但是如果您要寻找任何商店想要的真正的正切刀，却几乎可以做，但是一只手锻造的是我有史以来最棒的一把刀/刀，因为它的确比所有评论过的刀/刀都好，因为它很重，但很轻，却切碎了牛骨，却切了蔬菜

— 飞鸟
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完整的柄舌设计（如果您要指的是它）不会制造或破坏

— 切

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https://www.amazon.com/Sato-Heavy-Duty-Cleaver-Chopping-Butcher/dp/B016E3RGMQ这可以像在某些亚马逊上那样砍骨头，因为有些人已经向您展示过，但是如果您仍然想要的话，该链接适用于亚马逊买一个。这里是其他链接的更多链接 https://www.chefknivestogo.com/cckbonechopper.html

https://www.amazon.com/Heavy-Cleaver-Butcher-Chopper-Carbon/dp/B073JBGQZ5

这个肯定会像猪脚那样用它的骨头来做骨头 https://www.amazon.com/Cutting-Cleaver-Stainless-Chopping-Multipurpose/dp/B07QD7CPGT

这最后一个没有说是否可以购物。但是它看起来很酷，为什么我也要添加一个链接。 https://www.amazon.com/gp/product/B07L8M41ZG

— 狼
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