制作高熔点的巧克力？

有没有什么可以做巧克力，这将提高其熔点？

我问因为 这个问题 想要一种将太空尘埃变成蛋糕的方法，这可能是通过将其包裹在巧克力片中来完成的，但为了获得成功的最佳机会，巧克力需要具有更高的熔点。那么这会受到影响吗？如果是这样的话？

用于烘焙的巧克力片具有更高的熔点。

巧克力制造商使用的典型技巧是通过添加像黄原胶或甘油的凝胶来改变巧克力的粘度。另一个技巧是借助乳化剂如卵磷脂将更多的水加入巧克力中。所有这些技术在家中都很难做，因为它们需要花费数小时搅拌巧克力以避免砂砾。 专利 经常给食谱。

人们可以买到熔点更高的巧克力。 Callebaut火山 在55°C熔化，这是我所知道的商业巧克力的最高熔点，但尚未开始销售。许多商业巧克力棒，如战时 好时的热带酒吧 使用含有这些技术的巧克力 雀巢收费站少量 。

这是20世纪40年代的专利，用于制作熔点高达65℃的巧克力 。

这不是很实际，有点诙谐。更实用：

• Food-info.net关于巧克力熔点的信息 。
• 调味巧克力 。