快速风味的新鲜爆米花

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我是爆米花的忠实粉丝，最近又收购了一家爆米花制造商。这种类型将核仁在鼓中旋转，然后加热金属直至爆裂。

但是，我很难给它们调味。几年前，当我习惯制作爆米花时，如果我想要一种快速的风味，我会随意撒在糖上。但是，如今我对健康的意识有所提高，而且我也不想太多使用它们。

我发现了有关调味玉米的问题：

如何给爆米花加味？

但是答案有点烹饪-我想快速轻松地给爆米花调味。有没有现成的调味品呢？还是我可以预先制成并保持快速洒水的任何混合物？对于成年人和孩子的建议将不胜感激。

popcorn 
— 鲍勃·特威
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那里的答案确实提到，爆裂时不使用油，很难坚持调味。
— 卡斯卡贝尔
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@Jefromi：我用泵的喷油器涂上一层薄薄的油，然后我可以把爆米花盐扔进去，然后把整个碗都扔掉才能涂上。用这种方法实际上很难加盐，因为多余的盐只会掉到碗底。相关：cooking.stackexchange.com/a/27924/67
— 乔
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@Joe Yup，写一个答案！
— 卡斯卡贝尔
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我们最喜欢的是融化（加盐）的黄油或无味的椰子油，将其摊开，然后撒上帕尔马干酪。虽然不确定是否构成答案。
— 赛斯
海带粉会粘住。它是很好的，美味的盐替代品。
— Wayfaring Stranger 2015年

Answers:

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我在高中的时候在电影院工作了几年。我们在椰子油中煮熟了爆米花，并在烹饪过程中以及在根据客户要求提供服务时使用了爆米花盐（这种盐除了盐之外还包括人工调味剂）。

对于烹饪后的应用，我们库存了许多口味的爆米花调味料品牌，称为“内核季节”。这些口味从切达干酪和法式洋葱到陌生的棉花糖和焦糖都有。

核心季节爆米花调味罐

这些调味品有时会很有趣，但是其中大多数具有强烈的化学余味。快速，易于应用。孩子们对此充满热情。反对人造香料的人不会喜欢它。

您可以尝试类似粉状的牧场调味料混合料或其他一些香料混合料，以获得相似的结果。

关键是在烹饪过程中添加一些盐。这样更好。爆裂后应尽快添加任何额外的调味料，同时玉米仍被表面“油”浸湿，再次保持粘性。

— 普雷斯顿
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我不知道我能否在英国得到这些。但是我的意思是，我要看和看。
— Bob Tway
@MattThrower-我喜欢这个调味料的白色切达干酪版本，但是我住在澳大利亚，在那里找不到。我可以通过亚马逊订购。我还建议您在爆米花上尝试一些调味油-我喜欢用辣椒油。
— jkraybill 2014年
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是的，大多数杂货店都有爆米花调味剂。在美国，通常可以在爆米花中找到。爆米花盐与食用盐的不同之处在于它非常好，这就是为什么它粘得更好的原因。您可以在食品加工机中将食盐变成爆米花盐，或购买爆米花盐。爆米花的另一个有趣之处是奶酪粉

您必须要有一些油或黄油，盐或粉状调味剂，才能粘在干燥的空气爆米花上。即使是非常快速的黄油味不粘喷雾剂（Pam）喷雾，也将有助于盐和/或调味剂的附着。

— Jolenealaska
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啊哈 糖粉或细砂糖可能比标准粒状糖更好吗？
— Bob Tway
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@MattThrower仅用于爆米花吗？绝对。糖粉可能会结块，我会跟脚轮一起去。
— Jolenealaska
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我用研钵和研棒将食用盐还原为爆米花盐，这是使其粘附所必需的，因为我使用的是热风膨化机。
— keshlam
@keshlam您使用任何形式的喷雾剂或其他任何喷雾剂吗？
— Jolenealaska
不。如果将其磨碎得足够细，则它会粘得很好。我不知道这是由于静电，爆米花中的水分还是其他原因引起的。（实际上，我不能像以前那样吃爆米花；我的牙龈真的对此不满意。）
— keshlam 2014年
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我喜欢使用预混合调味料，原因与您类似。它们装在小罐子里，可以摇晃在爆米花上。例如。

我还用过咖喱粉和辣椒粉。

您仍然需要在其中加入一些油或黄油，以使其更好地粘在爆米花上。而且我认为有些混合物如果没有一点盐就没有味道。

— 巨蜥
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熏辣椒会给你一个烟雾弥漫的“腊肉”的味道这将是爆米花相当不错
— JK。
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令人上瘾的爆米花增强剂非常健康，不管您是否相信，它都是营养酵母。我吃肉，不是健康食品。这很像奶酪粉的调味料，但不是乳制品，只是酵母。

— 用户名
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