巧克力软糖没有硬度或粘稠度

如何制作合适的巧克力软糖，如图所示？我按照在线显示的配方，将炼乳和巧克力片放入微波炉中放置3分钟; 冷藏后; 这是完美的软糖。

当我遵循相同的食谱; 冷藏后; 它像甜巧克力酱一样变得如水，请帮助;

如果炼乳和巧克力碎片基本上是您唯一的成分，请确保您使用的是甜炼乳，而不仅仅是淡奶。只要我记得并且应该在3分钟的微波周期上工作，5分钟的软糖食谱一直是烘焙销售和教堂社交的主要内容。一些食谱混合了各种类型的薯片（牛奶巧克力+半甜巧克力） - 一些食谱将几汤匙黄油混合在一起（Eagle Brand的食谱更纯粹）。但加糖的炼乳和很多巧克力应该可以解决问题。

http://www.eaglebrand.com/recipes/details/?RecipeId=3968

我能想到的唯一另一个问题是，如果你先把你的薯片单独微波炉，它们就会变得很热，以至于巧克力被抓住了 - 或者你是否使用了某种由神秘材料制成的巧克力味芯片。

我不喜欢用微波炉来融化巧克力。对于像这样的食谱，我会将巧克力融化成加热的炼乳，在双锅炉或低热量的平底锅中 - 有时缓慢而稳定地赢得比赛。