我应该如何组织我的水果进行储存?


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如果可能的话,任何使乙烯放气的物品都应远离通风良好的其他物品(水果和蔬菜)。

苹果和香蕉是两个最常见的罪魁祸首,但名单要长得多。Subzero 列出了乙炔生产商和对乙烯敏感的产品,在链接腐烂的情况下,我将在下面进行复制:

乙烯生产食品

  • 苹果
  • 杏子
  • 牛油果
  • 香蕉成熟
  • 哈密​​瓜
  • 毛叶番荔枝
  • 无花果
  • 甘露
  • 奇异果
  • 烂泥
  • 芒果
  • 山竹
  • 油桃
  • 木瓜
  • 百香果
  • 桃子
  • 柿子
  • 车前草
  • 李子
  • 李子
  • 番茄

乙烯敏感食品

  • 未成熟的香蕉
  • 绿豆
  • 比利时菊苣
  • 西兰花
  • 抱子甘蓝
  • 卷心菜
  • 萝卜
  • 菜花
  • 甜菜
  • 黄瓜
  • 茄子
  • 绿叶蔬菜
  • 生菜
  • 秋葵
  • 香菜
  • 豌豆
  • 胡椒
  • 菠菜
  • 壁球
  • 红薯
  • 西洋菜
  • 西瓜

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我在冰箱上列出了2009年6月出版的《烹饪轻》杂志的清单。(第45页)这是详细信息:

将它们放在冰箱中:

  • 朝鲜蓟
  • 芦笋
  • 豆子
  • 甜菜
  • 浆果
  • 西兰花
  • 卷心菜
  • 萝卜
  • 菜花
  • 芹菜(如果将其包裹在铝箔中会更长久)
  • 樱桃
  • 玉米
  • 黄瓜
  • 无花果
  • 葡萄
  • 葱(葱)
  • 绿叶蔬菜
  • 韭菜
  • 豌豆
  • 萝卜
  • 夏季南瓜(包括西葫芦)

在台面上,应避免将其放在通风的容器中,例如通风的碗中,避免阳光直射。

  • 苹果(7天后移至冰箱)
  • 杏子
  • 鳄梨(熟后冷藏)
  • 香蕉
  • 柑橘类水果
  • 茄子
  • 猕猴桃(熟后冷藏)
  • 芒果
  • 油桃(熟后冷藏)
  • 番木瓜
  • 桃子(熟后冷藏)
  • 梨子((熟后冷藏)
  • 胡椒
  • 菠萝
  • 李子(熟后冷藏)
  • 石榴
  • 南瓜
  • 番茄
  • 西瓜
  • 冬南瓜

而且,当然,请将洋葱,大蒜和土豆放在通风良好的黑暗区域。


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苹果通常是引起问题的苹果。它们使香蕉皮成熟,而内部水果实际上并未成熟。保持果实成熟而不腐烂的最佳方法是让它们在室温下成熟,然后在高峰时将其冷藏。

如果您批量购买水果,请定期检查是否发霉。这样,您只需要扔掉坏的,而不必蔓延到整个批次。

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