如何储存自制意大利面而不冻结

我很好奇如何制作意大利面（在这种情况下，我说的是意大利面条，天使毛，贝壳或烤宽面条面条，没有馅料）并且像我在商店的盒子里一样存放干燥。我会尝试花一天时间做一些我没有太多事情要做，并且每年制作~25磅意大利面（或者每六个月一次，很高兴保持食物新鲜）是否应该对食谱进行调整？或者会做什么？

如何在没有冷冻机的情况下长时间存放意大利面（不加馅）？

任何标准的面食配方（基本上是面粉，盐，水或鸡蛋）都应该这样做。
除非另有说明，否则新鲜意大利面可以立即烹饪或干燥并保存数月。当然，烹饪时间会有所不同，新鲜的意大利面在几分钟内完成，干燥的范围与商店购买的大致相同。

干燥面食时，使用与洗衣相同的方法：分离，干燥条件，尽可能轻微气流。对于长意大利面，它通常挂在干燥的地方，例如在（干净的）扫帚或杆子上，较小的形状可以放在洗碗巾或桌布上的薄层中，专业人员使用带有薄网眼的木制框架，就像干燥水果一样。意大利面条有时聚集成小巢（= 1份），然后干燥。
如需图片，请搜索“意大利面干燥架”。通常你需要2-3天左右的面食彻底干燥。

您估计六个月的储存时间应该没问题，甚至长达一年，但仅适用于白面粉的基本配方。如果你想尝试全谷物，其他谷物（荞麦，拼写）或更多异国风味/颜色（番茄，甜菜，菠菜，咖喱......），我会瞄准三个月，以确保没有任何腐败或松散颜色。纸袋（食品级）是可以的，玻璃纸或塑料也可以，但是当用塑料包装时，确保面食真的非常干燥。存放在阴凉，干燥，可能是黑暗（用于彩色面食）的地方。

旁注：
玩得开心，记得在用干燥面食淹没房子后拍照;-)

如前所述，任何面食配方都可以干燥。粗面粉只有意大利面会比用鸡蛋干得更快更快。如果您使用菠菜或其他色彩丰富的成分，它们会随着时间或阳光而褪色。

让谈话设备。即使是一磅意大利面也需要大量的干燥空间。清洁，上翘的酒吧工具，烤箱架，扫帚，衣架等都是我家里的即兴意大利面干燥架。如果你真的喜欢这个，并经常这样做，我会投资这样的意大利面干燥架：

如果你想做意大利面形状，意大利面干燥托盘：

当然，您可以使用覆盖在框架上的奶酪布或者来自五金店和一些艺术家的帆布担架的新的，干净的塑料屏幕来制作类似的东西。

干燥的一天，低箱或吊扇也是一个好主意。如果你有一只狗，祝你好运。

从前，我曾有野心干大量的自制意大利面。我发现提前制作面团要比烹饪前更容易卷起来。一下子做这件事的吸引力就是让别人帮我操作机器。但是面食机马达可以很容易地与一个人一起做。

我知道干蛋意大利面是农民保存鸡蛋的传统方式。（为什么宾夕法尼亚荷兰语/阿米什鸡蛋面是一种东西）如果有新鲜的鸡蛋落入我的膝盖，我可能会再试一次。

我昨晚做了鸡蛋面，如果松散地裹着羊皮纸，慷慨地撒上面粉，就不会粘在一起。我假设如果留在羊皮纸中，它们会干燥，然后可以存放在袋子，塑料，纸张或密封在羊皮纸中。我带他们去了一个朋友家，4个小时后将它们煮熟，然后在羊皮纸上用很多面粉储存，没有一块面糊粘在一起。只需确保在烹饪前慷慨地揉面并摇匀。我同意存放或冷冻面团并制作新鲜的。我很确定你会有更好的品尝产品。