在查看芥末的Wikipedia页面后,我很震惊地发现,如果未发现芥末,真正的芥末会在15分钟内失去大部分风味,在美国,“芥末”实际上是辣根,芥末,淀粉和绿色食用色素。
这让我想知道我吃过的许多芥末味食品,例如芥末豌豆,而Trader Joe's Wasabi Peas的配料表证实,他们的“芥末”只不过是芥末酱。但是,另一个芥末豌豆品牌只是在其成分表中列出了“芥末”,这使我想知道在美国将辣根,芥末和其他显然不是芥末的东西标记为芥末是否合法。这也让我想知道我一生在美国生活过的芥末是否真的。
是否有人对美国有多少芥末味食品是正宗的,以及如何知道真正的东西有任何见识?我也非常有兴趣了解更多有关在食品中没有实际芥末的情况下被标记为“芥末”的法规的信息。