加拿大Poutine菜的成分选择

Poutine是来自加拿大魁北克的简单菜肴。传统上，它是用炸薯条制成的，上面放有新鲜的温和的白色切达干酪凝乳（与美国的白色切达干酪不同，这非常锋利），并在其上都倒入了咸而咸的棕色肉汁。看起来像这样：

当您在魁北克省时，制作起来很容易，因为肉汁可以在任何杂货店购买。但是我现在住在美国，这里没有像poutine肉汁这样的东西。对于奶酪，我使用足够接近的蒙特利杰克奶酪。我曾尝试多次搅打自己的肉汁，但从来都不是完全正确的。这是我通常的处理方式：

1. 从鸡汤开始。

2. 用面粉或淀粉调味。

3. 加入一些胡椒粉，盐（如果需要，通常已经很咸了）。

4. 加入一些汤料，例如一点烧烤酱或番茄酱。

5. 也许放一些香料，例如大蒜或洋葱粉。

我只是想知道是否有人有想法使它更美味，例如其他食材或任何烹饪建议。

您好@Phrancis，欢迎来到经验丰富的建议！Poutine肉汁是用牛肉或小牛肉制成的牛肉汁。这是食谱的链接。网上还有许多其他食谱。

您可以在此处在线购买准备好的酱料，也可以在亚马逊上购买肉汁拌料。

顺便说一句，您处在正确的轨道上，还没到那步！:)

里卡多（Ricardo）有一个很好的，真实的品尝甚至闻起来的木瓜肉汁配方：

配料

• 2汤匙（30毫升）玉米淀粉
• 2汤匙（30毫升）水
• 6汤匙（90毫升）无盐黄油
• 1/4杯（60毫升）未漂白的通用面粉
• 2瓣大蒜，切碎
• 2罐10盎司（284毫升）未稀释的牛肉汤
• 1罐10盎司（284毫升）未稀释的鸡汤
• 胡椒

制备

1. 在一个小碗中，将玉米淀粉溶解在水中。搁置。
2. 在锅里把黄油融化。加入面粉，煮约5分钟，搅拌直到混合物变成金黄色。加入大蒜，煮约30秒钟。
3. 加入高汤，煮沸，搅拌。在玉米淀粉中搅拌3至5分钟，直到酱变稠为止。用胡椒调味。

顺便说一句，我无法想象蒙特里·杰克足够出色。搜寻您的专卖店，找到那些凝乳！例如，新芽在南加州运送。

我开车穿越时曾在加拿大吃过肉丁。我在一个小餐馆里吃晚餐，而poutine是广告中特别的。当我问poutine是什么时，女服务员看着我，就像我来自火星一样。所以我只有一种经验可以借鉴，但是肉汁对我的味道恰好像这样：

您可以在任何杂货店的信封中或在诸如此类的罐中的Sam's Club购买。Costco可能也有一个版本，如果不是那个品牌的话。

顺便提及，许多杂货店都将奶酪凝乳和“美食”奶酪一起运送。