正确的方法加入两半的海绵蛋糕？

当您将海绵蛋糕切成两半时（如上图所示），您应该朝哪个方向做呢？我使用的说明似乎假设您的两个蛋糕罐产生的是两个相当均匀的水平蛋糕。

就我而言，我总是得到相当半球形的结果。

我应该

a）将顶部一头压到底部一头，掩盖可怜的人

要么

b）将底部的一个翻转过来，以获得良好的连接，但是将蛋糕摇晃，但是如果将底部的一个向下固定，则可以进行一些工作

要么

c）作弊并切下底饼的圆顶

我实际上已经做了一些蛋糕装饰（非专业，但我确实上了几节课），并且我会选择一个您没有提供的选项：

• 只烤一个蛋糕并将其分成两半（降低烤箱的温度，延长时间，并在必要时使用冷却条）。为此，您可能需要更高的锅具–您需要浅色的铝制3英寸对于大多数一般用途来说，温度很高（暗锅吸收热量的速度太快，因此在将其正确升起之前要先固定好侧面）将蛋糕放平（修剪蛋糕的圆顶状），然后将蛋糕倒置堆叠，这样就可以顶层有漂亮的蛋糕锅边缘。

如果蛋糕的圆顶太深，请将其修剪一些，然后保存去除的部分。叠放蛋糕（再次颠倒），用面包屑覆盖，然后取下取出的蛋糕，将其粉碎成糖霜，然后将其作为填料填充在蛋糕底部。弥补差距。

如果您要用布丁或奶油蛋filling来填充蛋糕，请像答案C那样堆叠第一层，在边缘上套上一圈糖霜以将其放入其中，然后将蛋fill填满，然后再叠加一直是蛋糕的底部（再次下降）。但是要确保它的厚度足够稠密，高度也足够薄-我碰到一次它形成滑移面的事件，蛋糕开始从切片上弹出顶层。

为了使蛋糕变平，您有两种选择-他们制造特殊的设备来做蛋糕，这基本上是可调节腿上的钢丝钳，您可以将其拉到固定高度。（也可用于分割蛋糕，以便随后将其填充和堆叠），但是如果您有一把长刀，一把相当稳定的手和一张转盘，则可以：

• 把蛋糕放在转盘上。
• 保持刀稳定，旋转蛋糕，然后将刀缓慢移向中心。

我发现塑料切割垫可以很好地帮助您进入那里，并在切开蛋糕后将蛋糕层取下来。

如果您要堆积非常高的蛋糕，则需要使用磅蛋糕配方，或增加盒装蛋糕混合物-加入一盒速成布丁，以使蛋糕结实。

我知道的大多数蛋糕装饰师都使用选项三。我不知道为什么您会考虑将蛋糕切成想要作弊的大小和形状，因为这就是所有这些非常精确的场合蛋糕的制作方法。

您也可以使用硅质刮刀，将击球手向两侧稍加按压，并在中间留一个凹痕，以减少隆起。

我使用选项b，但有两个细微差别。为了首先减少圆顶蛋糕，我先将混合物铺在锡罐中，然后在混合物浸入前稍稍浸入。然后将蛋糕圆顶放在蛋糕架上冷却，这似乎会使圆顶不太明显。

我为生日，婚礼等烤了很多蛋糕。在这早期，我发生了很多事情。

我总是将配方乘以比我使用的锡罐大一英寸。然后，我从蛋糕上切下圆顶。对每个蛋糕都这样做。

我制作的混合物比原本需要的混合物略多的原因是，您将蛋糕切掉了很多，然后完全弄平了，有时有时会变得有点矮-这种方法可确保蛋糕仍然足够高，特别是如果您要用软糖盖住蛋糕并且想要平底的话。