这种冰淇淋配方的冷却时间有多长

底部的链接是没有机器的冰淇淋配方。其中一部分需要冷却加热的混合物。我想知道是否有人知道冷却将需要多长时间，因为其他时间提到已经总共长达8.5小时。

http://www.seriouseats.com/recipes/2010/07/vanilla-ice-cream-without-the-machine-recipe.html

提前致谢....

恕我直言，这个问题没有一个答案。这在很大程度上取决于你“冷”的方式。它的范围从：

• 将锅放在柜台上，直到冷却到室温，然后将其粘在冰箱中直至冷却。我想可能是2-6小时的任何地方。

随着一堆变化：

• 将蛋奶火锅从火锅转移到一个扁平的预冷金属碗或烤盘中，将底部插入盐渍冰浴（如果外面冷冻，则将其堆成雪），并用橡皮刮刀不断搅拌。几分钟内应该冷。

那我该怎么办？我提前一天做了蛋羹，让它冷却一点，然后将立方体冷冻过夜。永远不要打扰给定的4小时首次冻结，因为我认为这是让立方体完全冻结的最短时间。在第二天计划的服务时间之前4-5小时完成冰淇淋，因为如果冷冻时间过长可能会变得太硬，但这取决于配方，我无法确定在这种情况下纹理是什么。