Questions tagged «chilling»

我用法国媒体冲泡咖啡。按下后，如何使其快速冷却？ 我尝试将其倒入更宽的容器（较大的表面积）中，然后放入冰箱。这不是最佳选择，因为我不想解冻冰箱中的物品。另外，这需要一些时间，并且有洒咖啡的风险。 当天气足够冷时，我将一些冰块放在一个热水瓶中，倒入咖啡，盖上盖子并摇晃。该过程的这一部分效果很好，因为“仅”冰将冷能传递给咖啡，而不是周围环境。我想我可以用碎冰代替，以获得更大的效果？ 有没有更好/更快捷的方法来制作冰咖啡？

10 freezing  coffee  chilling 

所以我出去露营了，没有冰箱，有什么好的方法来冷却食物或饮料？我曾尝试将盐和水混合以产生吸热反应，但效果不是很好。你有什么把戏？

8 chilling  camping 

我们的杏树今年超载了杏子所以我一直在尝试各种不同的杏食谱。我特别喜欢杏蜜饯配方，但是我无法解释配方中的一个步骤： 煮中火，偶尔转动，直到杏子上釉和糖浆，7-8分钟。 转移到一个小碗冷却。 寒冷的部分让我感到困惑，因为我不确定是否应该让糖浆在柜台上冷却到室温然后盖上并存放在冰箱里。或者，如果我应该从热量中取出并立即将其存放在冰箱中。什么是冷盘的最佳机制？

4 fruit  dessert  chilling 

我刚刚第一次买了一瓶蜂蜜酒 - 我需要在饮用前冷却它，就像白葡萄酒一样，或者在饮用前让它呼吸，就像红酒一样？

4 alcohol  wine  drinks  chilling 

奶油蛋糕面团的冷却时间更长，我有什么好处？我的食谱要求揉捏，让面团上升一倍，冷却（不放气）一小时，放气，再冷却一小时，通过商业信封折叠两次放气，然后冷却至少6小时，最多两天。 配方说更长的冷却使面团“成熟”。我有点明白，因为它与像ciabatta或当然是酸面团这样更加浓郁的面团有关，但是奶油蛋卷是如此的蛋糕状，我无法想象“成熟”会如何影响味道？此外，我打算编织面包。更长时间的冷却会让这更容易吗？休息/冷却是否有任何缺点超过我应该考虑的最少6（+2）小时？

3 bread  chilling 

底部的链接是没有机器的冰淇淋配方。其中一部分需要冷却加热的混合物。我想知道是否有人知道冷却将需要多长时间，因为其他时间提到已经总共长达8.5小时。 http://www.seriouseats.com/recipes/2010/07/vanilla-ice-cream-without-the-machine-recipe.html 提前致谢....

2 ice-cream  chilling