Answers:
正如您所说，安娜（Ana）是干净且无翘曲的木菜板的最大敌人是透湿性。解决此问题的第一个技巧是经常用矿物油或其他食品安全的木材处理擦拭切菜板。
这有助于清洁，因为它可以防止液体和细菌渗入木材。它还具有很好的效果，有助于防止风味物嵌入和转移到其他食品中。
第二个技巧是使用坚固的钢刮板在移动时清洁表面，每轮切割后都要刮掉多余的水分，然后才能渗入木材太深。这是您特别想使用端粒切割块进行的处理，该块比其他谷物具有更大的吸收性。
完成后，通常会在板上用轻肥皂和热水清洗，然后用钢刮板进行良好的硬刮擦，这样我可以在干燥，新鲜的表面上使用。并将该板存放在其边缘而不是平坦的地方！这样可促进均匀干燥并防止翘曲。
美国测试厨房的聪明人使用科学的东西，发现肥皂和热水可以有效地杀死细菌，尽管美国农业部建议使用漂白粉稀释剂来真正消毒那个坏男孩。
著名的电路板制造商Boos列出了一系列的电路板护理建议，其中包括与清洁有关的建议：
定期（每3-4周一次，取决于使用和家庭条件），在木砧板的所有表面上均匀地涂一层Boos®神秘油和Boos Block®板霜。Boos®Mystery Oil用作洗发水，其中含有渗透到木材表面的油脂和矿物质，以提高其使用寿命。接下来，您将要使用作为调节剂的Boos Block®面霜来密封木质表面的顶部涂层。
请勿将任何类型的水分长时间放置在切菜板上。不要让新鲜的湿肉在木板上放置的时间超过必要的时间。盐水，水和血液中含有大量的水分，这些水分会渗透到木材中，从而使切菜板膨胀，木材变软并影响粘合接头的强度。
每天必要时使用优质的钢刮刀或刮铲几次，以保持切割表面清洁卫生。刮擦表面将去除75％的水分。不要在板子的切割面上使用钢刷。
除非您已完全按照步骤1的说明进行操作，否则切勿在切菜板的工作面上切鱼或禽类。在切菜板的工作面上切割任何类型的鱼，海鲜或禽类之前，必须保持防潮层完整。在工作表面上切鱼或肉后，请务必彻底清洁切菜板表面。
用温和的洗洁精和水擦拭所有表面，对切菜板进行消毒。彻底晾干。请勿使用任何类型的刺激性洗涤剂清洗木菜板。请勿在切菜板表面上清洗屠夫的工具。请勿将Boos Block®木质切菜板放入洗碗机中。
切碎快乐！
我通常用坚硬的刷子擦洗矿井，冲洗干净，晾干，然后用醋溶液轻轻喷洒，并在通风良好的地方晾干。我还给董事会上了油，这对所有这些都有帮助。
更重要的是，我不要将其浸入热水和肥皂中，因为这可能会使将板子粘合在一起的胶水散开（这发生在我身上）。
没有人提到使用盐（单独）或加柠檬汁加盐的“传统”方法。
刮下碎屑后，在水龙头下冲洗，必要时用硬毛刷擦洗，例如，如果被香菜，红卷心菜等食物弄脏，用纸巾擦干多余的水，然后趁湿洒上在表面上撒些盐，然后使用四分之一的柠檬（对于大板来说为一半）将盐充分“擦洗”到砧板的表面。（您可以选择是否在此处保留几分钟）。如果不使用柠檬，则将盐撒在湿板上，然后用硬毛刷擦洗。彻底冲洗掉盐，然后用干净的纸巾拍干。将直立的物品在通风处快速干燥。
食品安全油（商业产品）可用于“喂食”木材并防止木材变干。
我喜欢rfusca提到的醋溶液，实际上我保留了一个喷雾瓶的白醋，用于一般的房屋清洁。但是您也可以使用漂白剂/水溶液。将其浸泡在漂白剂/水溶液中2分钟，然后用大量水冲洗。我知道有些人每年只进行一次或两次漂白才能进行真正的深层清洁，但我也看到食品行业中的某些人每次使用木板时也会这样做。
晾干时，请确保使用挂钩或碗碟架，以使其两侧都可以晾干。