我可以将未煮熟的面条直接加入汤中吗？

我看到的大多数面条汤食谱都要求分别煮沸和沥干面条，然后将它们添加到已经煮好的汤中。我有什么理由不能只在汤煮完前10分钟就添加干面条，而是添加一些额外的水或高汤来弥补面条的摄入量？这样做可以使面条吸收一些汤的味道，还可以省去多余的锅和漏勺。

类似于julio所说，主要原因是典型的小麦基面条将大量淀粉释放到水中，这改变了汤的稠度。淀粉会给水中添加肮脏的颜色，但不仅如此，它们还会使汤浓稠（想像做成汤）。最后，如果有剩菜，面条有时可能会完全被水淹没，第二天吃起来有点潮湿。

就是说，考虑到所有这些因素，有时您可能会直接将面条加进去-非淀粉面条（例如米粉）似乎还可以。还可以在手工之前煮普通的意大利面，似乎对淀粉有很大帮助，并且仍然可以帮助您实现上述风味。

有些人喜欢单独烹饪，因为这样做的时候，您会看到水的颜色略有变化，而且他们不希望汤中有这种颜色（主要是面粉）。

另一个优点是您可以准备好汤，然后按需煮面条。面条放到沸腾的水中，汤很热，但不沸腾。那就是餐厅的工作。

如果这些原因对您不重要，请像我们大多数人一样做，然后一起煮:)

我就是这样煮面条汤的。是的，它确实给了他们一个不错的味道。只需确保不要过早添加它们即可：将面条在热汤中放置太长时间很容易将面条煮得过熟。

对于奶油汤，添加的淀粉可增加所需的厚度。对于汤来说，添加玉米淀粉或额外的面粉并不差，而且颜色的变化将难以区分。番茄汤或鸡蛋花汤也一样。

我总体上喜欢浓汤，而且我认为一般来说将水倒掉对食品而言是一件可怕的事情。任何要求从已经从农作物的自然价值中“丰富”出来的产品中浪费更多营养和风味的汤，都不是我对烹饪感兴趣的。烹饪风味成面条击败捶胸顿足更加完美。

我想您更喜欢清汤，最好单独煮面条，然后倒入汤汁，以保持汤汁的清澈度和面条的质地。

首先，您制作的任何要加意大利面的酱汁都必须至少含有1到2汤匙的意大利面水，也就是说，您要在其中加1汤匙的水煮意大利面。

第二，关乎金额。如果说您要加入1/2杯通心粉或意大利面条，那么您就可以了，加起来；但建议您在重新加热时，意大利面很容易折断。如果您要说的是细面条型面食，请不要从一开始就放。您可以做的是将意大利面在普通水中煮半，沥干水分，然后在完成前5/10分钟将其添加到汤中。

我要说的是，出于上述聪明的朋友建议的所有原因，绝不能同时煮面条，但我坚决的理由是，它使汤的外观和味道都像洗碗水！

我将玉米淀粉添加到许多汤中，因为它使汤更健康，而且肉汤更好地粘在头上。但是我还是分开煮面条。面条/面粉淀粉似乎有一种味道，外观和感觉，我没有胃口。但是，关于玉米淀粉的一件事是，它会因添加盐而分解。因此，这就是为什么您发现一些菜式的原因：中国菜在变稠之前是水味的，..有人添加的盐多​​于淀粉的处理能力。如果它没有带来足够大的改变，那不会像任何人会单独经历煮面条的麻烦。然而，我现在正在看的这个食谱将面条直接放入锅中，我忘记了为什么..我现在回想起来。:)