感应的炒锅比较

我的炒锅烹饪从来没有变得很好，这已经部分低于设备，部分缺乏培训和练习。我正在寻找一个用于我的电磁灶的炒锅，需要一些指导。我知道最好是平底进行感应，但我不理解三层，铸铁和碳钢之间的权衡。

• 有关维护的不同之处是什么？清洁，调味，翘曲等
• 它如何改变烹饪体验？加热时间，允许/推荐温度，何时加油，使用的锅区，更好的一种食谱/油或其他，保持食物不粘，其他因素？

基本上，我试图在最短的时间内获得最好的结果，但作为炒锅烹饪的初学者，对我来说最小化拧紧它的可能性也很重要。