在冰冻水果上的冰沙中使用冰块的目的是什么?


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我通常用速冻水果浆果制作冰沙,并用橙汁或自制开菲尔等液体制成香蕉。

我注意到网上有很多冰沙食谱,都要求有冰块和新鲜水果。这样制作冰沙有好处吗?由于一半的体积是碎冰,因此看起来味道不太好。


如果您想购买和使用新鲜水果,则需要以某种方式使饮料冰凉,对吗?我猜你可以冷冻橙汁,而不用水冰块。
卡蒂亚

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它还减少了最终产品中的糖含量。如果要制作冰沙作为餐点的补充/补充,多余的卡路里会迅速增加。
伊里斯(Eris)

Answers:


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是的,它使其味道较差。那不一定意味着这是一个坏主意。

即使其中含有适量的冰,它通常仍会具有足够的风味。因此,通过使用冰,您可以省去先冷冻某些成分的麻烦,而且不必像以前那样快速地检查水果。您可以避免必须保留果汁。

它还可以让您轻松轻松地精确控制想要冰沙的冰冷程度。如果您生活在炎热的地区,冰沙适量,实际上是不错的选择-可以长时间保持寒冷,冰冷的颗粒感可以使它们更加清爽。

我敢肯定,很多人永远都不会梦想使用冰,而有些人一直都在做冰。随时继续做适合您的事情!(老实说,我来自德克萨斯州,除了掺入一些冰块外,我还常常在融化后将整个冰块放进去,以确保冰块保持低温。)

为了进行有益的比较:许多非常好的冰糕配方都使用大量的水。例如,大卫·列波维兹(David Lebovitz)的芒果冰糕(来自The Perfect Scoop)使用两个大芒果和2/3杯水。当然,它可以使用某种果汁代替,但是我保证,它的味道确实像芒果,完全没有水的味道。


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我几乎每天制作冰沙,并制作有和没有冰的冰沙。您可以出于多种原因添加冰块,但是它们全都取决于个人喜好。

我更喜欢加冰的一些原因包括:

  • 增加了体积,所以需要更长的时间喝酒,让我更饱
  • 使饮料具有类似于我喜欢的小方块冰的质地
  • 使饮料保持凉爽的时间更长
  • 与新鲜水果相比,冰非常便宜,并且仍然令人耳目一新
  • 如果需要慢慢融化,我可以留下更大的冰块,具体取决于我何时食用冰沙
  • 让我添加温暖/温暖的食材,但最后还是喝冰镇的饮料

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我认为冰的核心论点是效率。

当然,使用“ 4盎司巴西莓,葡萄或石榴汁”以及4盎司适量的强效水果(例如“草莓,蓝莓,桃子”)将产生极好的冰沙。

但是,引用的食谱中的成分充满了风味,其中有些成分也很昂贵。

加冰可以释放出使用2盎司量的那些冷冻水果,仅使用其中的两个或跳过果汁的同时仍保持极好的冰沙的可能性。如果水果完全成熟,通常会保留一些风味,味道不会淡化。

如果明智地使用冰,可以帮助制造出价格更便宜的美味冰沙。


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就个人而言,如果它们不结冰,我就不能喝浓稠的液体-我呕吐。对我来说,可喝的酸奶,融化的奶昔,无冰沙的冰沙等等,都是我无法接受的。当然,大多数人没有这种反应,但我敢打赌我不是唯一的一种。不管出于什么原因,冰粒使我更满意。

此外,它还可以通过两种方式帮助减少卡路里。一个显然是水/冰没有卡路里,而同样体积的其他水果/果汁却没有卡路里。其次,在冰冷的天气下,您不能快速地塞入东西,以免大脑冻结。延长饮用时间可让您的胃有时间处理变得饱满的食物,因此您在冰沙后获得更多食物/卡路里的机会就更少了。

我的2分钱


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在冰沙中使用冰没有任何意义。奥尔顿·布朗(Alton Brown)的冰沙配方是《食物网络》(Food Network)上评价最高的食物,根本不加冰。

4盎司普通低脂豆浆

4盎司巴西莓,葡萄或石榴汁

4盎司冷冻香蕉

4盎司冷冻草莓

4盎司冷冻蓝莓

4盎司冷冻桃子

方向

将豆浆,果汁,香蕉,草莓,蓝莓和桃子放入搅拌机的玻璃水瓶中。盖上盖子并冷藏过夜或最多8个小时。

早晨或将水果部分融化时,将玻璃水瓶放在搅拌机的底座上,以最低速度开始,然后缓慢加速至中等速度,直到达到涡流状态。在培养基上混合1分钟。将速度提高到较高水平,然后再混合一分钟。立即投放。

就像您说的,所有冰要做的就是将冰沙倒掉。

正如Catija在评论中所说,您可以用果汁制成冰块和/或冷冻水果,但是使用冷冻水没有任何意义。


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该食谱的一个缺点是需要等待冷冻的水果在冰箱中部分融化。
罗斯里奇(Ross Ridge)

@RossRidge如果您急着或在水下,可以在微波炉中解冻一下。
Jolenealaska

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我确实更喜欢在冰沙中使用冰,因为它使它的质地更厚,却又凉爽,清新,并带有水果味。当然,我完全可以看到您来自哪里,而不希望使用冰块,但是最终,这完全取决于您的个人意见,而不是其他人的意见。


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我有一个事先准备好的装满水果的冰箱。蓝浆果,1/2香蕉,1块菠萝,亚麻籽,堆满菠菜的手,1/2猕猴桃,蔓越莓,无脂酸奶,豆浆和亚麻籽。我有一袋冷冻的蓝浆果,蔓越莓和菠萝。我也将猕猴桃冷冻成四分之一,以便混合在一起。我不加果汁或冰。根本不要品尝菠菜。味道不错。


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您未回答问题(冰块的用途)
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