我什么时候应该在速溶咖啡中加入可可粉？

我使用预先烘焙的咖啡粉制作土耳其咖啡。

什么时候加入可可粉 - 加热前，加热后或加热过程中？有关系吗？

coffee cocoa

— Aquarius_Girl
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Answers:

如果你使用的是不能真正溶解的普通可可粉，我会在加入水之前将其与咖啡粉混合，只要咖啡粉能够耐受，在加热前将其全部加入水中。混合两种粉末应该有助于避免可可粉中的团块，并且提前添加它将使其有时间将味道释放到水中。不过，你仍然需要激动一点，以防止它消失！

如果您使用的是速溶可可混合物，经过加糖和加工使其均匀溶解，您可以在最后加入。添加它没有任何好处，并且最容易在已经热水中搅拌和溶解它。

— Cascabel
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as long as the coffee powder will tolerate it,这个陈述的间接含义是什么？而且，为什么你说事先将可可加入水/牛奶没有好处呢？你是说将生可可加入冷牛奶/水然后煮沸意味着更多的味道？

— Aquarius_Girl 2015年

@TheIndependentAquarius肯定有些东西只是溶解在热水中，如果它们没有煮很长时间，它们是最好的。还有一些东西需要一些时间来烹饪/陡峭以释放它们的味道。我不知道你正在使用什么样的咖啡粉，我可能从未使用过它，但我相信你可以弄清楚它的使用方式。

— Cascabel

可可的东西非常相似。如果它是一种即时混合物，只是溶解在热水/牛奶中，烹饪时间更长也不会做任何事情。它只会...仍然被解散。所以你不妨在最后混合它，它更容易。另一方面，如果你正在使用直接可可粉（它根本不溶解），让它煮一点点会使它释放更多的味道进入牛奶/水中所以是的，它会味道更好。

— Cascabel

感谢您的详细评论，对不起，我忘了提到我正在使用Hershey的天然可可。另外，请确认纯净的可可牛奶应该只加热或煮沸。

— Aquarius_Girl

@TheIndependentAquarius你可能想要煨，不要煮。煮沸的牛奶真的很快变得非常混乱，你会更容易在底部燃烧它，所以你必须照顾很多。Simmering也可以正常工作，没有任何麻烦。

— Cascabel

我的投票是将整个可可豆混入咖啡中。这可能仅仅是个人偏好，但有时我会添加一点盐来减少新鲜烘焙咖啡豆的苦味。所以，加上一些完整的可可豆，我只会认为它会很精彩。如果你的目标是微妙的味道而不是味道爆炸，我只会建议这个。

由于目前的应用是可可粉，那么你有效地完成与方案1和2完全相同的事情。在加热之前，你正在将热咖啡倒在你的可可粉上（我认为它会放在你的杯子里），加热后你正在将可可的内容物搅拌到倒入的马克杯中，在加热过程中你可能会从可可暴露在高温下的大量时间内得到一些不同的反应。我发现任何时间都没有差别，但我认为如果咖啡从方法2中不够热，你可能会得到一些挥之不去的粉末。第一个和第二个可以得到相同的结果，第三个可能会增加一点味道，因为你基本上烹饪可可的时间较长（鉴于这是传统的咖啡机或法式压榨机）。

— Knostradamus
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OP规定他们使用预先烘烤的粉末，而不是全豆，所以加入可可是不会起作用的，因为它是散粉的全豆 - 除非你的意图。

— Kogitsune 2015年

至于答案，我很困惑：你似乎在“加热前”和“加热后”理解为“在倒入热咖啡之前”和“在倒入热咖啡之后”。我认为OP意味着她所说的，也就是说，在加热之前意味着将可可粉混合到冷的液体中并加热它，所以在加热之前和之后根本不是一回事。

— Cascabel

我将1茶匙可可粉和1茶匙速溶咖啡混合在一杯加2茶匙糖的咖啡杯中，倒入少许牛奶，搅拌至完全混合，然后在搅拌的同时加入热水。它效果很好！

— 丽莎说......
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