16 我正在尝试减少所得到的调味料，但我发现了一些有趣的东西。 当我加热时，使酱汁沸腾沸腾，几乎没有蒸汽冒出来，所以我认为几乎没有还原。 但是，当我将热量降低至缓慢的缓慢沸腾时，会散发出大量的蒸汽，因此，发生的还原更多。 为什么会这样呢？ boiling — 特罗格多 source
29 救援物理： 与普遍的看法相反，你看不见蒸汽。 您会看到的是以前是蒸汽（=气态形式的水）的微小水滴，但又再次凝结（=返回液态）在很小的颗粒（如尘埃）上。如果在一定体积的空气中液滴的数量足够大，它们就会变得可见。换句话说，您已经在厨房中创建了一个小云。 现在回到锅里： 如果锅在沸腾，锅里或锅附近会凝结大量的水，特别是在您的厨房很凉爽的时候。 完全沸腾时，蒸汽分散得更多，因此当冷凝发生时，微小的液滴会散开得更宽，从而更难以看到“云”。而且，锅周围的空气可能会更热一些，因此无论如何气态H 2 O可能会在距气源更远的距离处冷凝。 这可能会导致这样的假设，即实际上相反的情况下，沸腾锅发出的蒸汽较少。 如果要验证这一点，请远离热源（例如，凉爽的厨房窗户）寻找冷凝水。在那里，不同的数量应该非常明显。 — 斯蒂芬 source 好答案，@ Stephie！最后一行总结得很漂亮！ — Jolenealaska 1 环境湿度也是一个因素。干燥的空气将很容易“吸收”蒸汽，而非常潮湿的空气将迅速饱和，迫使多余的蒸汽凝结。 — 特里斯坦（Tristan）2015年 另一个简单的实验：将锅完全翻滚，然后关火。蒸汽云几乎立即出现，并且在水停止移动后仍从锅中明显飘出。当我看到这种情况发生时，我的直觉转向了结论，这不是可见的蒸汽上升，而是蒸汽冷却。 — 达西奥 如果将pilau大米煮沸，并在锅上盖上盖子并在盖子上盖上几个蒸汽孔，将气体充满，您将看到这种效果。仅当您减少气体时才可见蒸汽。那是因为蒸汽较少，（使人迷惑）使蒸汽更明显。 — 2015年