可以冷冻葡萄酒以备将来使用吗？

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我想冷冻一些剩酒（约半瓶），以便以后做饭。

会保留吗？
有什么特殊的方法可以冻结它吗？
将其冷冻在瓶子中是否安全？
使用前应先除霜，还是可以直接从冰箱中取出来使用？

storage-method freezing wine

— AttilaNYC
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是。 Cooking.stackexchange.com/questions/1422/…–

— 乔

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您也可以使用该葡萄酒，并用它酿制一些醋。

— 马丁

我听说过将其冷冻在冰块托盘中-还有其他人尝试吗？它会吸收冰箱的味道吗？

— AttilaNYC 2010年

停滞不冻时，酒不是应该变得更好吗？;）如果不是那种酒，则可能需要考虑在需要时购买新酒，而不要冷冻……

— naugtur 2010年

6

多年前，我尝试过冷冻剩余的葡萄酒，它确实起作用。您可以将其冷冻在原瓶中。

与未冷冻的同类葡萄酒相比，其风味有些减弱。不建议饮用此酒，但可以将其用于烹饪。

— 里克·G
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1

我不愿意对此提出异议，但我会说（1）看看Emiliano的答案-我听过同样的声音，但我没有尝试过（2）我听过并坚持这一口头禅：不要用不喝的酒做饭。再说一次，我不会发誓这是这件事的最终决定，但我已经听过很多次了，这是我个人的看法。

— 黛娜2010年

4

请注意，将其冷冻在瓶子中可能会使其破裂，这是因为冷冻水在结冰时会增加其体积

— 埃米利亚诺
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据我了解，只要有液体的地方，扩大冻结的时候，它应该是罚款。由于这是一个半瓶，它应该可以扩展，所以我不必担心将其冷冻在瓶中……当然，假设它已装满一半。那是基于我对液体的一般理解，但是我根本不是葡萄酒专家，所以如果有人不知道，请纠正我。现在，如果您有一个质量不佳且不能承受冰冻温度的玻璃瓶……那是另一回事了：）但是我希望葡萄酒不会进入其中的一个……

— stephennmcdonald 2010年

将来从一小段时间浏览...但是如果顶部形成冰块，您会遇到问题... :)

— 2012年

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我已经尝试过了，但是没有装在瓶子里，只在冰块容器中尝试过。他们可以放入肉汁或意大利肉酱，但我不会在以葡萄酒为主要成分的任何东西中使用它，例如Coq au Vin。

— 塔什
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