奶油糖霜的替代品，用软糖覆盖蛋糕

在软糖蛋糕上放些奶油糖霜可以吗？我没有足够的时间来制作黄油奶油，所以我想知道在这种情况下可以使用的其他替代方法。我听说奶油可能会使软糖融化，是真的吗？

奶油主要由几乎无水的脂肪（黄油或起酥油）和糖组成。鲜奶油的脂肪含量约为30％，其余部分为固体，大部分为水。

因为软糖包含糖，所以含有大量水的所有东西都会溶解软糖。例如，忌廉，酸奶，忌廉芝士，马斯卡彭和布丁（custard）已经淘汰。您必须使用脂肪含量很高的糖霜。

我假设您的黄油奶油是基于蛋白酥皮的黄油奶油或基于蛋奶的黄油奶油（因为您表示您没有太多时间来做耗时的奶油）。您可以制作一个简单的黄油奶油（也称为美国黄油奶油），它基本上由几乎无水的脂肪（黄油或起酥油），糖，某种香料（例如香草精）和少量的水/牛奶组成。制作这种奶油的速度几乎与纯奶油一样快。

一个网站（抱歉，德语）说，您可以使用ganache，一些黄油/起酥油含量较高的奶油creise糖霜（和白巧克力以增加脂肪含量）或热果酱（由于可能的凝结而不能冷果酱！） 。我不知道“高黄油/酥油含量”必须达到多高，所以我会坚持使用简单的黄油奶油。