苏打水煮大黄


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在关于大黄的另一个问题上,发布了到维基百科页面的链接。据说在那里用苏打水煮大黄叶会使它们更剧毒。

煮大黄和加苏打水也一样吗?直到知道为止,我认为这是减少酸味的好方法。


我认为其他问题也有同样的警告。叶子不是严格有毒的-它们有大量毒性。茎并不完全安全-它们也有大量毒性。苏打水会增加两者的毒性,但是如果您煮茎,则起点会低很多。如果您已经这样做并且没有生病,那是一个好兆头,但是确切的风险很难量化。对于婴儿,老人和孕妇,最好避免,以防万一。
logophobe 2015年

如果您将答案转换为答案,我可以投票赞成。主题:不,我不记得对此感到厌倦。但是然后,也许我生病了,只是不知道我是否事先吃了大黄...
Thaoden 2015年

我的投票投给了@rumtscho,其回答涵盖了相同的问题-如果有什么建议,我建议进行一些修改。
logophobe 2015年

我可以
投票的

Answers:


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整个报价是

用苏打水煮熟的叶子可以通过产生可溶性草酸盐使它们更具毒性

我不能告诉您索赔是否整体正确。但是如果叶子是真的,茎也是如此

大黄含有草酸及其盐,其是由酸与不同的金属离子(例如钙和镁)反应生成的。这些盐具有不同的溶解度和生物利用度,这是事实。而且叶子和茎都含有草酸和盐,浓度不同。

因此,如果用苏打水煮叶将其中的不溶性草酸盐变成可溶的草酸盐,那么煮茎时也会发生同样的情况。对于金属离子而言,它们是否与草酸根离子反应无关紧要,草酸根离子曾经“活”在叶片或茎中。任何使叶子变差的东西也会使茎变差。


那么...用苏打水煮大黄是否安全?还是最好不这样做?
Thaoden

我不知道。维基百科列出了1974年的一本澳大利亚书籍作为其主张的来源,我怀疑我们能否找到它的副本并详细阅读参考文献。这句话太少了,无法进一步研究。特别是,他们没有说哪些草酸盐是旧的(不溶性的)草酸盐,哪些是用苏打水煮制的。
rumtscho
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