如何仅用热水煮干面条？

我正在寻找不用干面条做饭的任何技巧。

我的问题是我办公室的厨房什么都没有，甚至没有微波炉。它只有一个热水分配器（不确定确切的温度​​，标准型号通常在94ºc分配它，所以我认为这是一样的）。

我可以吃沙拉和三明治，但是有时候我想要热的东西。特别喜欢吃面条，但是每当我吃方便面时，我都会消化不良，这可能是因为香囊中的所有可怕东西（我出于自身的理智而积极地避免阅读这些配料）。

我想做自己的类似事情，添加我自己的香料/配料，最好还添加蔬菜，但是买很多单独的方便面小袋，摆脱香包来制作我自己的东西，似乎不合理地昂贵。

我曾尝试在Internet上搜索，但是发现的所有东西都是在水壶内煮饭（这不是一个选择），或者是在微波炉里煮饭（也不是一个选择）。

那么，有没有简单的热水煮面条（如干鸡蛋面条）的提示/建议？

更具体地说，最佳的面条重量：水的体积比，以及它们在准备进食前留在水中的时间。

如果还有其他类型的面条可以专门用于此，则不需要鸡蛋面条。我也不介意它最终是否像汤一样，但是我宁愿残留的液体尽可能少。

在家中将面煮至半熟状态，即可用热水将其煮熟。

我会在套餐推荐的时间内将您选择的面条煮2分钟。然后将面条冲洗和冷却，再加一点油拌一下，然后冷却。拿它在装有冰袋的保温袋中工作。

在办公室准备“凉爽的”面条菜会更简单。将面条和蔬菜放入带有您自己的调味料和其他调味品的耐热容器中，加热水，静置2-3分钟，然后一碗便餐。

认真的饮食有一个完整的“食品实验室”系列，其中包括一些建议的“ DIY方便面”食谱：

http://www.seriouseats.com/2014/09/diy-instant-noodle-cups-food-lab.html

但是，如果您要“干”面条，也可以将热水倒入半熟面条，静置2-3分钟，然后沥干面条，然后继续进行准备。我在想一个在耐热玻璃碗上的盘子可以充当一个简单的漏勺。

该技术的缺点是您在调味料和蔬菜中的直接热交换较少。如果您只是想融化一些黄油和一点欧芹，那么在热面条上就可以了。如果您希望加热沉重的番茄​​和肉酱，则可能不起作用。

如果您只是想找些沙拉，我也非常喜欢冷荞麦面！

可以在一碗热水中制备米粉或鸡蛋粉。

在家里，我通常用约2升的水制作300-400克的面条，可为4个人服务。不过，最好还是多喝水。因此，在大约750毫升水中，100克面条对一个人来说是很大的一部分，应该没问题。我的米粉（3毫米）大约需要10分钟才能准备好，但是较厚的米粉需要更长的时间。

调味很容易，因为一旦沥干水，您就可以在家里混合一些香料，然后与酱油（或其他任何东西）和面条混合。

如果您想要蔬菜和面条，我不确定您会怎么做。如果您预切了新鲜蔬菜（胡萝卜，红辣椒，葱，蘑菇），则可以将它们未加工的添加到面条中并混合。

对于真正的高科技解决方案，您可以带一个小蒸锅，然后用热水将其放在碗面的顶部。煮蔬菜还不够，但是可能会加热一点。

最好的选择是使用米粉（例如越南bánhphở），因为它们可以在热水中快速补水。当它们达到所需的嫩度时，您可以将水倒掉，然后混入所需的任何调味料/汤料/调味料。一些酱油，鱼露和/或糖可以很好地工作，因为它们都可以稳定存放，您无需冷藏即可将其保存在办公室。

您可以按照建议在@home旁煮或在冷水中补水。我们过去经常在餐厅这样做，因为它可以将烹饪时间减少到新鲜面食的时间。如果您根据面食的类型继续浸泡，它会在冷水中重新水合。然后，您可以只添加工作中的热水和所需的调味料。

@Carmi，感谢您的分享。如果一个人只有一个水壶：为了克服“无明火”的局限性，我尝试了一个朋友教给我的类似方法。

此方法在平底锅/烘焙平底锅1中效果更好，当不打算将面条分开时，该方法效果最好。

面条：如果可以使用金属过滤器/整理器，请将面条放在加热容器2上的网眼中直至煮沸。

水壶：用开水将其煮沸。将1 + 1/4茶匙热水加到面条的中心（“顶部拉面”会折叠。如果用蒸汽预热，则编织两次）

等待液体被吸收（保持热水@剧烈沸腾）B

再加2茶匙热水。

等待（让热水沸腾）加入2茶匙热水。

等待（保持热水沸腾）

2分钟左右后除去多余的水，然后将面条重新放平（尽可能在所述锅中）。

继续上述步骤，直到面条从中间（中心）向外浸泡50％。此时，面条看起来很柔软@中心。

现在准备面条调味料：（可用任何天然香料+盐+油基调味料等）

在锅中分配约1-3茶匙热水。将调味料倒入水中。

继续添加相似量的液体，直到几乎够用以形成面条的“汤”为止。

返回浸泡过的Noodes，然后在面条的其余部分（50％）上加2茶匙热水。

当面条大约要软90％时，请去除所有多余的水。

现在将非常热水倒入调味锅中并搅拌。

在服务容器中将混合物添加到面条中，混合并享用。