简短的回答：是的，当移至其他位置时，发霉的文化会发生变化。但是转变的数量和类型是无法预测的，其他因素（进食时间表和饮食习惯，厨房条件（如温度，面粉中的营养成分等））也会引起显着变化。而且，环境条件不仅可以包括空气中的微生物，还可以包括来自厨房表面，面包师的手等的污染物，这些污染物都可能有助于或损害培养物的稳定性。
就您而言，除非您将五个启动器与实验室级的卫生和精确度区分开，否则很可能其中许多启动器以各种方式相互作用或变得相似。
长答案：
这是周期性出现的问题之一，因为它提出了一个更基本的问题，即微生物到底是从哪里来的？它们是来自空气，面粉，水，面包师的手，与面团等接触的其他厨房设备？食品科学期刊上实际上有数百篇有关酵母微生物的科学文章，而确切的答案仍未完全确定。
我们所知道的是，有许多因素会影响启动器的最初开发方式以及现有启动器的稳定性。例如，更换面粉可能会引入新的微生物，这些微生物可能会占主导地位和/或改变可利用的营养素（这可能会使旧的微生物饿死，同时又给其他人提供新的食物）。改变饲喂时间表，发酵温度或饲喂方案的其他方面可能会给各种微生物造成压力，同时使其他微生物蓬勃发展。
就是说，许多手工面包店的开胃菜在数年甚至数十年中都表现出非常稳定的表现。当然，在大多数情况下，我们可以假定用于繁殖发酵剂的过程或多或少是一致的，配料多少也一致，以及围绕发酵剂的一致的环境。
正是这个问题的最后一个因素。一个从2014年起最近的一篇评论文章总结说，可能一些启发一些相关的实验。一项实验采用了7种传统的面团发酵剂，并在实验室中进行了80天的传播，同时也在家庭烘焙环境中进行了传播。在这两种环境中，某些细菌种类繁盛，而另一些细菌则在实验室中逐渐或迅速消失：
基于细菌多样性的排列分析通过文化依赖性和非依赖性方法进行评估，结果表明，在7个案例中，有5个是在工匠面包店传播的，而在实验室传播的是发霉的。这可能是由于对相关因素的不完全控制以及房屋微生物的影响所致，房屋微生物的污染水平据认为在面包房中要比在实验室中高得多。
另一个值得注意的观察结果是，面包酵母经常出现在面包房发酵剂中（可能是因为它存在于面包房的不同地方，即使从未故意将其添加到酵母发酵剂中），但它会在实验室条件下消失。
在这篇评论文章中讨论的另一项研究细菌的实验中，在储藏室和工作室的空气中，长凳和生面团搅拌机中，在面包师的手上以及在面粉中的面粉中都检测到了发酵剂中存在的各种物种。面包店。（不同的细菌种类倾向于出现在不同的地方，这表明不同的介质会导致不同的种类传递给面团，无论是面粉，空气，面包师的手还是设备。）
在总结本节内容时：
尽管使用了不同批次的面粉，并且在随后分析的面团发酵过程中面粉特性可能发生变化，但这些菌株在至少3年的采样中似乎仍在面团中持续存在。这种持久性可能是由于连续使用相同的发酵参数以及繁殖环境造成的严重污染所致
。
总体而言，这项研究的结果表明，由于面包店环境通常具有很高的微生物污染水平，因此不仅可能是酵母的来源，而且由于乳酸菌（乳酸菌）的内在能力，它们可能是乳酸菌的来源。或可能不会主导传统的酸面团。
在许多研究中似乎有确凿的科学证据表明，特定的烘烤环境可能会对酸面团培养物的稳定性产生重大影响。但是差异的大小将视情况而定。例如，大多数家庭面包师可能烘烤得不够频繁，或者使用它们的设备不够经常地传播面包店中发生的细菌和酵母菌。而且某些细菌和酵母菌株即使移出其“家庭环境”，也倾向于在文化中占主导地位，而另一些可能会死亡，因此使某些文化本来就比其他文化更稳定。鉴于表面和成分中微生物的浓度通常比空气中的浓度高得多，因此通常有可能是您的特定家庭环境 在您的酸味文化中将比您居住的整个地区发挥更大的作用。
总而言之，烘烤环境是培养物稳定性的一个因素，但是在特定情况下其贡献会有所不同。