Answers:
我大体上同意GdD的回答，但我会再补充一些意见。
这可能是一个明显的答案，但我通常会遵循特定瓶子上的建议。有些调味料会清楚地标明“打开后要冷藏”，而另一些则不会。问题中链接的弗兰克常见问题解答就是此类说明的示例：两种特定产品建议冷藏，但在其他情况下，对于弗兰克辣酱则不需要（“但是这样做可以使产品在更长的时间内保持新鲜”）。我还看到了偶尔出现的产品，说“建议”冷藏或包装上有东西。我通常会假设，如果制造商不愿谈论制冷问题，那是个好主意。有时可能是出于食品安全的考虑，但是在其他情况下，可能只是成分会在室温下失去风味或迅速降解的产品。
即使在几个月内，大多数辣椒酱在室温下也不会明显降解，而且许多辣椒酱可以稳定使用几年。其他人会在室温下随着时间的流逝缓慢地改变口味，但不一定会产生负面影响。（有些调味料在室温下故意“老化”或发酵一周到几年，有时甚至在瓶装后，这些过程也会继续改变产品。有些调味料也会在室温下发生自然的褐变反应可以改变口味。我知道有些人更喜欢如果我的酱汁上有“最好的”日期，并且没有冷藏要求，那么您可以假设酱汁应该保持至少至少一段时间的质量而无需冷藏。但是，这并不能保证在那段时间内它将保持完全相同。正如GdD所说，冷藏几乎总是使酱汁更稳定。
大多数辣椒酱都不适合食源性疾病，可以安全地放在橱柜而不是冰箱中。然而，调味料中的风味会随着时间的流逝而分解，将其存储在冰箱中而不是室温下，这样会减缓变质，并使调味品保持更长的新鲜时间。如果您足够快地使用调味料，那么您可能不会注意到有什么不同，但是如果您想将调味料放置一段时间，则值得使用冰箱。
有一种说法是，将辣酱冷煮会使口味变淡，这是事实。但是，考虑到所用的量很小，它们很快就会升温，当您将热食放在嘴里时，在热食上会出现一点冷调味酱变热的情况，因此，保持热调味酱并不是一个很好的理由橱柜。
我唯一要在室温下存放辣椒酱的地方是，如果辣椒酱的稠度太大而无法轻易地从瓶子中取出（假定它当然不要求冷藏）。然后将其保存在橱柜中（不要暴露在阳光下）。