他们在瑞士准备的奶酪的名称

当我在瑞士的时候，厨师们准备了一种特殊的瑞士奶酪，我一直在想这是怎么称呼的。它看起来有点像烤肉烤肉串（在某种意义上，它放在一根棍子上，他们在上面用了一些火焰），而且闻起来很香。以防万一这有帮助-这是在苏黎世（这顿饭可能是当地的）。

谁能帮我指出那个奶酪的名字（也许是餐名）？

如果我忽略“随地吐痰”的部分，我会立即想到Raclette，它是融化的烤奶酪，通常与面包或煮土豆一起食用。

• 在家庭环境中，通常将奶酪放在台式肉鸡下面的单个小锅中加热，每位客人都拥有自己的锅并准备食物。

• 传统上（在较大的设置中）将切成两半的奶酪轮切面朝着热源的方向旋转，然后刮下熔化的奶酪。加热可以在壁炉（灰烬）上或在特殊的“机器”上进行，该机器由热源和（通常是可移动的）奶酪托盘组成。融化和上菜由一位厨师为所有参与者完成。在瑞士，有时在邻国，传统的拉克莱特食品在集市，节日和市场上出售。

也许是raclette？它既是奶酪的一种，也是一种瑞士菜，其基于加热一大块奶酪并刮下（“刮刀”）融化的部分。制备奶酪的最常见方法是在桌上的桌上烤架上。通常，会使用其他奶酪。

来源：https : //commons.wikimedia.org/wiki/File: Raclette_with_all_the_trimmings.jpg https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Raclette2.jpg