酱油会过期吗？

由于大多是用盐制成的，所以我经常使用酱油的有效期远远超过（如“两年或更长时间”），没有任何问题。那是个坏主意吗，我是否真的冒了一些健康风险？

food-safety soy

— 达卡丁
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Answers:

仍然美味暗示着这种酱在技术上可以无限食用。到期日期仅出于质量目的。我认为酱料可能没有有效期，而是“最佳依据”或“最佳使用年份”日期。

所示的存放时间仅是为了确保最佳质量-之后，调味酱的质地，颜色或味道可能会改变，但是在大多数情况下，如果将其妥善存放，则仍然可以安全食用。

如果调味酱产生异味，味道或外观，则应出于质量考虑将其丢弃。

— 晴冲
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根据您的回答，它指的是最高质量。我见过的所有酱油都有“最好的”日期，而不是截止日期。

— Cindy 2015年

@辛迪：谢谢你的评论。我编辑了我的帖子。这是一种语言问题：在德国，我们只有一个“使用日期”日期（通常贴在易腐食品（如生肉）上）和一个“到期日期”，这两个日期均表示“最佳”（仅出于质量目的）和“加号”几天”（例如冷盘）。

— Ching Chong

@ChingChong，我必须不同意您的评论-例如，在汉堡肉或鸡肉上有一个“ Verbrauchsdatum / zu verbrauchen bis”日期，以及更常见的“ Mindesthaltbarkeitsdatum / mindestens haltbar bis”日期，前者是等同于“最好之前”的“使用”。在G.最近关于食物浪费的讨论中，各种组织指出了对Mindesthaltbarkeitsdatum是有效期的普遍误解。有关详细信息，请参见Wikipedia。

— Stephie

@Stephie我认为“ zu verbrauchen bis” =“ use by”和“ mindestens haltbar bis”，意思是 “最好的”和不太紧急的“ use by”。我现在没有方便的预包装火腿（Kochschinken），但我可以肯定上面印有“ Mindeshaltbarkeitsdatum”字样，并且Kochschinken绝对不是唯一具有“最佳截止日期”的产品。在Mindeshaltbarkeitsdatum之后的几天（或说一周）内食用它是安全的，但我确信在冰箱中存放两年后不能安全食用。

— Ching Chong

@c ..我会说是的。严重饮食说白酱油是用已经煮好的酱油而不是普通的盐水冲煮的。两者具有相似的盐度。我个人使用该规则：如果它的保质期非常长（例如5年），那么也可以在另外5年内食用（尽管不一定可口）。

— Ching Chong

这取决于。您是在谈论塔马里酱，酱油还是西式酱油？优质的番茄会随着年龄的增长而改善（这就是为什么即使我每年使用的加仑量都远少于一加仑，我还是以5加仑的价格购买它）。酱油的情况也可能如此，但西式酱油中的其他成分可能会影响保质期。

— 希尔德雷德
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对我来说似乎不喜欢。我从1997年开始在橱柜里放了一瓶酒，但在（非常）罕见的情况下，当我实际上在饭上放一瓶酒的时候，它还是不错的。

— 尼古拉斯·香克斯（Nicholas Shanks）
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我们为什么要跳这个答案？因此，它在来源和细节上略有启发。这绝对不是错的。

— hildred

@hildred好吧，一个人（投票是匿名的，所以不知道是谁）投了反对票。这几乎无法解决问题。我猜想为什么下降的人会觉得答案是噪音，除了其他更早的答案之外，什么都没有添加。（将鼠标悬停在工具提示的箭头上：“此答案无效。”噪声无效。）

— derobert 2015年

@hildred我只想强调derobert所说的话：请不要以低票，尤其是单票作为攻击。赞成票与反对票同样重要，即使不是更多也一样，以帮助确保最有用，最有用的答案浮在最上面。如果您认为自己认为有用的低级答案，可以随时进行投票，甚至添加注释以说明为什么认为该答案很好。

— 卡斯卡贝尔

我不是拒绝投票的人，而是。。。该答案似乎未添加原始问题中尚未包含的任何信息。

— ruakh

@hildred实际上，大多数纯属轶事的答案通常不被重视，特别是在食品安全方面。

— 2015年