鲱鱼需要被摧毁吗？

在烹饪和吃它们之前，你需要肠道鲱鱼吗？

即

• 吃它们是否安全（只要它们煮熟）。
• 他们的味道还不错（对于一般的非娇气的人，对一点鱼内脏感到满意）。

到目前为止研究

我在网上搜索过，但大部分时间都可以找到问题而没有回答，或者说人们说他们只是把它们弄脏了; 但是没有关于是否可以接受的建议。

例如，有一个关于烤鲱鱼的食谱大约在页面的一半，建议你可以吃头，但建议去除内脏和鳃遗骸（鳃，这样它们不会卡在你的牙齿;胆量不是解释）。由于这位厨师以吃大多数东西而闻名，我认为有理由避开这些家伙。虽然也许他已经为论文的受众调整了他的食谱：http：//www.theguardian.com/environment/2006/oct/07/features.food7

• 消耗内脏是安全的。
• 很多人都这样做。

更多信息：

在深入研究上述文章之后，我发现它包含了答案。 http://www.theguardian.com/environment/2006/oct/07/features.food7

它们很小（只有长达12厘米），它们经常被煮熟 - 头部，内脏和所有。但是，如果您愿意，可以用拇指打开腹部并冲洗内脏，并用拇指和食指奖励鳃。

关于它们与骚动的关联，似乎这两个术语是同义的（尽管有些上下文）：

鲱鱼有时也以其斯堪的纳维亚名字而闻名，特别是如果它们已被熏制和罐装。

我住在韦茅斯多塞特郡，我一直在吃西鲱60年，从来没有去过它们，只需将面粉和面粉洗净，每边1分钟，然后排干厨房用品。每只手握住头部和尾部，鱼会从骨头掉进嘴里，绝对好吃。