如何解决未成熟的饼干中心？

我已经为“最好的软巧克力饼干” 制作了3批这个配方，但我无法弄清楚如何保持它们柔软并让它们完全烘烤。

我将这些批次烘焙到350度，具有以下变化：

1. 完全像食谱，烤10分钟。烘焙中心。
2. 用褐色黄油制成。烤16分钟。完全煮熟的中心，但不软。
3. 用褐色黄油和冷藏面团制成。烤13分钟。略显不完美的中心。

有什么建议？我不喜欢这个食谱，所以如果有人想推荐一个完全不同的食谱，我正在听。

我完全赞同@Catija。你的烤箱可能运行得太热了。如果饼干的外部“烹饪”更快，或者比中间更快，那么你的烤箱太热了。尝试将温度降低30-40F，看看你的公平性。去一个更热的烤箱，会加剧情况，因为外面将是脆脆和设置，而内部原始。