你能冻切碎的西葫芦吗？

我知道，如果将切碎的西葫芦保存在真空密封的冷冻袋中，可以轻松地将其切碎以便长期保存。但是，我真的很想在冬天做一个需要切碎西葫芦的食谱。因此，我想知道是否可以像切碎时一样使用相同的方法将西葫芦切碎。所以我要做的就是：

1. 砍
2. 填充冷冻袋
3. 抽气并密封

这种方法行得通吗？融化后的西葫芦可以融化，味道也一样吗？有没有更好的方法？切碎的西葫芦有理想的尺寸吗？

基本思想是要减少冷冻食品时形成的冰晶。这是我的建议。

1. 将金属锅放在冰箱中30分钟以冷却。
2. 准备西葫芦，尝试获得最大的表面积。
3. 摊开，尽量不要在锅上重叠，然后放回冰箱约一个小时。
4. 将其放在冷冻袋中，并用尽可能多的空气密封。

冷冻几乎所有蔬菜或水果的一种完全理想的方法是得到一个冷却器和一些干冰，将切好的切片放在冷却器内的金属碗中，待干冰发挥其神奇作用时将其放置。您将拥有最少的冰晶，同时为您提供与原始冰晶最接近的味道。

通常建议在冷冻蔬菜之前先“分叉”蔬菜。漂白是将蔬菜加热（通过煮沸或蒸煮）特定的分钟数。通常，您需要立即用冰水浴进行热烫以停止烹饪过程。

来自国家家庭食物保存中心：

变白会减慢或停止酶的作用，这会导致风味，颜色和质地的损失。漂白可清洁污垢和生物的表面，使颜色变亮，并有助于阻止维生素的流失。变白还会使蔬菜枯萎或变软，使蔬菜易于包装。

有关烫发的特定于蔬菜的说明，请参阅此列表。

味道会很好，但是当您烹饪时肯定会弄湿水。因此，这取决于您所想到的食谱是否具有灾难性。