-1 为什么不能将覆盖碎肉的纸张换成另一种纸张以防止氧气渗入纸张并导致碎肉变成灰色或外面变成棕色？肉的外观对消费者来说非常重要，同时烹饪和食用它！它让我失望！ beef — 克莱尔777 source 你还指的是什么“纸”？请描述或使用图片。 — TFD 2015年 碎肉会让大多数人失望，你不知道那里有什么。购买全肉，自己研磨，更安全，更漂亮 — TFD 2015年 1 我投票决定将这个问题作为偏离主题关闭，因为这属于帮助中心提到的“大肆伪装成问题”类别，cooking.stackexchange.com / help / do -ask（请参阅类型的最后一个要点）一般关闭的问题） — rumtscho
1 我想你混淆了一些东西。暴露在氧气中的碎肉是红色的。从那里开始，两种效果会改变肉的颜色。 从肌红蛋白中除去氧气 用水（H2O）代替：深紫色。 还丢了一个电子：棕色。 这是一种生物过程，只能通过不制造碎肉来防止。如果你将苹果切成两半，它们会变成棕色 - 这实际上不是水果农夫的错。 如果颜色很重要，你必须在需要之前自己制作碎肉。 — 约翰哈蒙德 source