您需要高压锅才能自制莎莎酱吗？

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我今年种了自己的西红柿，并成功制作了自己的莎莎酱。您需要高压锅才能自制莎莎酱吗？

storage-method canning salsa

— 克里斯蒂·格罗纳
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注意：如果确实发现莎莎酱应该用压力罐头，请务必检查压力锅是否可用于罐头。压力炊具不能总是被用于罐头; 您实际上可能需要压力罐头。

— JustRightMenus

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您不能仅保留任何莎莎酱配方（除非您只是冻结它）。

西红柿介于酸性食品和非酸性食品之间。这意味着如果酸含量足够高的话，可以将它们用水浴罐装；但是，如果它们的酸度低，则需要对其进行压力罐装。

如果要确保避免麻烦，请遵循经过测试的食谱。莎莎酱的配方将适当平衡低酸和高酸成分。请勿更改酸（番茄，醋或酸橙/柠檬汁）和低酸（其他蔬菜，胡椒等）的比例。

您选择的配方应指定是否需要压力罐头或水浴罐头。但是，必须使用这两种方法中的一种...您不能只将其放入罐子中并保存。

— JustRightMenus
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据推测，如果您想完全确定自己的配方，可以测量pH值吗？与0.5条的分辨率可能是足够好，只要你宁可谨慎的一面，虽然pH计是不是真的是昂贵的。（我没有任何经验，但是从阅读中看来，为此目的，低酸和高酸之间存在明显的pH截止。）

— 卡斯卡贝尔

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我喜欢切你的副臂。

— Sobachatina

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大多数萨尔萨斯犬都很酸。如果是这种情况，那么您应该能够安全地使用压力罐。

— dmckee ---前主持人小猫
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参见JustRightMenus的答案。根据上面的链接，它并不是那么简单。肉毒杆菌毒素没有乐趣。

— justkt